Такуан – это квашеная редька дайкон, которую японцы часто подают в самом конце приёма пищи для улучшения пищеварения. Эта закуска является одним из видов японских солений цукэмоно, популярных среди любителей традиционных роллов и суши.

Такуан - это и способ приготовления дайкона и одноименное блюдо. Для приготовления такуана, дайкон высушивают на солнце в течение нескольких недель до гибкости. Затем в течение нескольких месяцев маринуют под гнётом с солью, куда добавляются рисовый уксус, сахар, зелёные листья дайкона, острый красный перец, уксус и морские водоросли. Готовый такуан приобретает жёлтый цвет.

Такуан не обладает собственным ярким вкусом, так же как и не обладает им дайкон, но используется для яркого вкусового акцента во многих роллах и других блюдах с рисом и морепродуктами.

Уважаемые клиенты! Обращаем ваше внимание на то, что упаковка может иметь несколько видов дизайна. Поставка осуществляется в зависимости от наличия на складе.