Мякоть жёлтая, нежная, плотная, очень сладкая. Вкусовые качества отличные. Cовсем не так проста, как о ней в народе говорят. Только по содержанию витамина С превосходит все известные корнеплоды, белокочанную и цветную капусту, лук, томаты и другие весьма уважаемые овощи. Хороша во всех видах кулинарной обработки: тушёная, пареная, варёная, жареная — всегда вкусная, питательная и чрезвычайно полезная.