Рецепт из книги:ОМУРАЙСУ ОТ ИСАРИБИ
Острый жареный рис с омлетом и домашним кетчупом
«БРИГАДА ПЫЛАЮЩЕГО ПЛАМЕНИ»
УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ ✦ ✦
Выход: 1 порция
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 12 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОМЛЕТА
3 яйца
1 большая щепотка соли
15 г сливочного масла
ДЛЯ ЖАРЕНОГО РИСА
50 г приготовленного на пару риса
20 г готового зеленого горошка
1 молодая луковица с перьями
2 крупных шампиньона
5 помидоров черри
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. мирина
1 ч. л. пасты из острого перца
1 щепотка сахара
Оливковое масло
Соль, перец
ДЛЯ ПОДАЧИ
Домашний кетчуп (рецепт есть в книге)
Томаты черри
Свежий огурец
У Лизы Исариби талант готовить из того, что завалялось в холодильнике, вкуснейший поднимающий настроение омурайсу. Омурайсу, который напоминает о семье и приятных моментах, омурайсу, от которого хочется наладить отношения с теми, кто тебе дорог...
- Сначала приготовьте жареный рис: нарежьте и белую, и зеленую часть лука. Протрите шампиньоны слегка влажным бумажным полотенцем и порубите мелким кубиком со стороной 2 мм. Помидоры черри разрежьте пополам.
- Налейте в глубокую сковороду столовую ложку оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Положите на сковороду помидоры, добавьте щепотку соли и щепотку сахара и обжаривайте в течение 5 минут. Затем добавьте рис и перемешайте, чтобы он не слипался. Дайте ему поджариться и положите туда же лук и шампиньоны. Добавьте соевый соус, мирин и перцовую пасту, тщательно перемешайте. Слегка прибавьте огонь и обжаривайте смесь 2 минуты, после чего переложите жареный рис с овощами в большую миску.
- Приготовьте омлет: в миску разбейте яйца, смешайте, но не взбивайте. Посолите по вкусу. Ненадолго отставьте в сторону. Положите на дно сковородки масло и поставьте на средний огонь. Как только масло расплавится, вылейте в сковороду яйца и жарьте от 1 минуты 30 секунд до 2 минут. С помощью деревянной лопаточки отделите омлет от стенок сковороды. Сверните его таким образом, чтобы придать ему прямоугольную форму — он должен стать похож на маленькое одеялко, которым мы накроем рис.
- Подача: плотно наложите жареный рис в миску, накройте ее сверху тарелкой, в которой будете подавать омурайсу и переверните, чтобы получилась горка риса, затем ложкой придайте ей форму тюленя. Из зеленого горошка и нори сделайте тюленю носик, глазки и усики. Накройте его одеялом из омлета и украсьте домашним кетчупом. Подавайте горячим со свежими овощами.