Код товара: 1295643874
Постоплата
Цена что надо
Бестселлер
Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор на обложке
Влад Пискунов
Серия
Год выпуска
2023
Тип бумаги в книге
Мелованная матовая
Тип обложки
Твердый переплет
О книге
Знаменитый трехтомник о русской кухне теперь под одной обложкой! «Русская кухня. Главное за 500 лет» — переработанный вариант трехтомника шеф-повара ресторана «Матрешка», популяризатора русской кухни
Ольга
14 сентября
Это не книга,это шедевр! Ее можно (и нужно!) дарить, можно готовить по ней, можно просто читать как художественную книгу, наслаждаясь слогом и фотографиями, можно передавать по наследству. Эта книга, наверное, даже обязательна в домашней библиотеке. Я не ожидала, насколько она великолепна. Превосходит все ожидания. Даже странно, что стоит она вполне не дорого. Спасибо за нее и автору, и издателю, и продавцу и доставщику. ❤️❤️❤️
2 480 ₽
Магазин
427 K подписчиков
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.9 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Влад Пискунов. Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, историяВладислав Пискунов, шеф-повар московского ресторана «Матрёшка» (Maison Dellos), уже более десятилетия занимается изучением и популяризацией русской кухни. В книге автор собрал самые значимые рецепты разных регионов и сословий русского общества за последние 500 лет.
Отправляйтесь в увлекательное путешествие в мир русской гастрономии — и научитесь правильно готовить дичь, печь ватрушки, варить мед. Устройте настоящий русский пир, когда и по усам текло, и в рот попало!
Отправляйтесь в увлекательное путешествие в мир русской гастрономии — и научитесь правильно готовить дичь, печь ватрушки, варить мед. Устройте настоящий русский пир, когда и по усам текло, и в рот попало!
Почему книга обязательна к прочтению? 1) Многолетний трехтомник-бестселлер о русской кулинарии от Влада Пискунова, одного из главных шеф-поваров Москвы, впервые выходит под одной обложкой. Это возможность в удобном формате познакомиться с историей русской кухни и лучшими рецептами за пять веков.
2) Автор собрал под одной обложкой более 110 аутентичных рецептов блюд, приготовил их, сфотографировал и съел — чтобы каждый на своей кухне смог сделать кубанский борщ, московский расстегай, говяжьи почки в сметане, моченые яблоки.
3) Рецепты в книге сопровождаются интереснейшими историческими фактами, выдержками из литературных источников и народными мудростями, которые не теряют актуальности уже несколько веков.
4) Кулинарные традиции неотделимы от общей истории страны, поэтому их изучение помогает лучше понять свою родину и осознать собственную идентичность. Познав суть русской кухни, можно дать ответ на вопрос, что же такое — загадочная русская душа?
5) Великолепное издание «Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история» станет украшением домашней библиотеки всех, кто хочет открыть для себя кулинарное богатство великой страны, бережно хранимое поколениями предков и доступное каждому прямо сейчас.
2) Автор собрал под одной обложкой более 110 аутентичных рецептов блюд, приготовил их, сфотографировал и съел — чтобы каждый на своей кухне смог сделать кубанский борщ, московский расстегай, говяжьи почки в сметане, моченые яблоки.
3) Рецепты в книге сопровождаются интереснейшими историческими фактами, выдержками из литературных источников и народными мудростями, которые не теряют актуальности уже несколько веков.
4) Кулинарные традиции неотделимы от общей истории страны, поэтому их изучение помогает лучше понять свою родину и осознать собственную идентичность. Познав суть русской кухни, можно дать ответ на вопрос, что же такое — загадочная русская душа?
5) Великолепное издание «Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история» станет украшением домашней библиотеки всех, кто хочет открыть для себя кулинарное богатство великой страны, бережно хранимое поколениями предков и доступное каждому прямо сейчас.
Цитаты из книги:«Если бы меня спросили, какой продукт я считаю самым русским, то не задумываясь ответил бы — рожь! Тысячу лет именно благодаря ржи был сыт (да и пьян, чего греха таить) русский человек. Произнося слово хлеб, наши предки еще каких-то 100 лет назад имели в виду именно ржаной хлеб, а пшеничный называли калачом, булкой, сайкой, куличом и т. д.»
«„В небольших домоводствах лучше всего для капусты употреблять небольшие кадочки, ибо капуста в початой кадке держится не так уже прочно. Когда есть старые капустные кадки, то надлежит оныя с великим старанием вычистить и выпарить, чтобы не сообщили оне капусте гнилого запаха“. От себя замечу, что старую бочку полезно обработать горячим полынным отваром».
«Никогда не выбрасывайте кость, оставшуюся от ветчины, сыровяленого или копченого окорока. Ее надо заморозить, а когда соберетесь готовить московский борщ, достать, порубить и сварить на ней чудесный бульон».
«„В небольших домоводствах лучше всего для капусты употреблять небольшие кадочки, ибо капуста в початой кадке держится не так уже прочно. Когда есть старые капустные кадки, то надлежит оныя с великим старанием вычистить и выпарить, чтобы не сообщили оне капусте гнилого запаха“. От себя замечу, что старую бочку полезно обработать горячим полынным отваром».
«Никогда не выбрасывайте кость, оставшуюся от ветчины, сыровяленого или копченого окорока. Ее надо заморозить, а когда соберетесь готовить московский борщ, достать, порубить и сварить на ней чудесный бульон».
Рецепт из книги:Брусничная водица
5 кг свежей или мороженой брусники
питьевая вода
50 г сахара
10 изюминок
Бруснику как следует промываем и ссыпаем в эмалированный бак или ведро. Заливаем водой, чтобы вся ягода была покрыта. Накрываем бак крышкой и ставим в погреб или холодильную камеру на два месяца. Каждую неделю необходимо перемешивать шумовкой.
Добавляем сахар, размешиваем и оставляем в погребе еще на неделю.
Разливаем водицу через ситечко по десяти бутылкам. В каждую кидаем по изюминке и плотно закупориваем. Лучше всего воспользоваться пивными бутылками с проволочным замком.
Оставшуюся ягоду можно вновь залить водой и повторить в точности всю операцию, получив еще столько же брусничной водицы.
Держим бутылки в прохладном месте еще примерно месяц, после чего брусничную водицу можно употреблять в качестве легкогазированного прохладительного напитка.
5 кг свежей или мороженой брусники
питьевая вода
50 г сахара
10 изюминок
Бруснику как следует промываем и ссыпаем в эмалированный бак или ведро. Заливаем водой, чтобы вся ягода была покрыта. Накрываем бак крышкой и ставим в погреб или холодильную камеру на два месяца. Каждую неделю необходимо перемешивать шумовкой.
Добавляем сахар, размешиваем и оставляем в погребе еще на неделю.
Разливаем водицу через ситечко по десяти бутылкам. В каждую кидаем по изюминке и плотно закупориваем. Лучше всего воспользоваться пивными бутылками с проволочным замком.
Оставшуюся ягоду можно вновь залить водой и повторить в точности всю операцию, получив еще столько же брусничной водицы.
Держим бутылки в прохладном месте еще примерно месяц, после чего брусничную водицу можно употреблять в качестве легкогазированного прохладительного напитка.
- Артикул
- 1295643874
- Автор на обложке
- Влад Пискунов
- Серия
- Книги Влада Пискунова
- Год выпуска
- 2023
- Тип бумаги в книге
- Мелованная матовая
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 256
- Размеры, мм
- 265х205х23
- Вес товара, г
- 1075
- ISBN
- 978-5-04-181610-0
- Возрастные ограничения
- 16+
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
252
Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Ольга
изменен 14 сентября 2026
Это не книга,это шедевр! Ее можно (и нужно!) дарить, можно готовить по ней, можно просто читать как художественную книгу, наслаждаясь слогом и фотографиями, можно передавать по наследству. Эта книга, наверное, даже обязательна в домашней библиотеке. Я не ожидала, насколько она великолепна. Превосходит все ожидания. Даже странно, что стоит она вполне... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Александр М.
8 сентября 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Отличная ,красочная книга с Руссой кухней . В твердом переплете,с красивыми журнальными листами.Собраны основные рецепты .Хотелось бы побольше рецептов конечно . Пойдет как на подарок ,так и для личного использования .
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
13 февраля 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Большая книга, но удобно держать и читать. Приятный шрифт и межстрочный интервал. На первый взгляд подача интересная. Листы как в журналах, толщина хорошая. Закладка вшита - удобно.
Вам помог этот отзыв?
А
Анатолий А.
8 февраля 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Отличная подача материала.Интересные рецепты русской кухни.У данного автора было издано три книги по разделам,из которых на просторах интернета можно приобрести только третью часть "Каши и выпечка".Данное издание объединяет в себе рецепты из всех трёх книг.
Недостатки
Неи
Вам помог этот отзыв?
Елена С.
2 апреля 2026
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Отличная книга! Красочная, понятная, очень хорошее описание, эта та самая книга которую я искала! Пришла хорошо упакованная. Спасибо поставщику.
Вам помог этот отзыв?
Иван
14 июня 2026
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Книга отличная👍Рецепты супер, конечно есть рецепты довольно мудреные но и есть не сложные. Однозначно покупкой доволен!
Вам помог этот отзыв?
Денис С.
24 октября 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Однозначно рекомендую. Покупайте. Читайте. Расширяйте кругозор и свои кулинарные навыки. Приятного чтения и аппетита.
Вам помог этот отзыв?
Виктория
25 июня 2026
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Брали на подарок маме
Очень красивая книга, интересные рецепты с картинками
Есть закладка
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна А.
2 июля 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
очень интересная книга, рекомендую
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга М.
29 мая 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Шикарно оформлена обложка. Проработанные интересные рецепты. Хороша для себя. Потрясающая - для подарка. Очень понравилась и по оформлению и по содержанию . Спасибо Автору, издательству и OZON
Недостатки
Из-за небрежной упаковки - царапина на обложке и в пятнах
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья А.
4 мая 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Мне очень нравится исторический контекст блюд и примеры из литературы. Познавательно. Люблю такой подход! Фотографии реалистичные. Люблю перелистовать! И буду готовить. Отличный подарок ценителям. Бумага глянцевая. Упаковка хорошая! Советую
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна
изменен 28 февраля 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
хорошая книга понятные рецепты
Недостатки
нет
Комментарий
То, что можно приготовить дома, с историческими описаниями рецептов. Фотографий не могу приложить, потому что сестра сразу же забрала себе книгу :-) Приходится покупать второй экземпляр. Достойный подарок
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса
12 ноября 2024
Отзыв устарел
Давно хотелось пополнить домашнюю библиотеку книгой Влада Пискунова. Ожидания оправдались. Подарочный вариант. Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
М
Максим Х.
14 июля 2024
Отзыв устарел
Замечательная книга. Все рецепты описаны подробно. Продукты можно найти эта книга отличное приобретение в мою коллекцию.
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей О.
30 июня 2024
Отзыв устарел
Книга пришла в идеальном состоянии.
Была упакована в картонную упаковку.
Спасибо,листы глянцевые,иллюстраций много.
Вам помог этот отзыв?
Т
Тимур У.
18 января 2026
Отличная книга. Супер оформление и вкусные рецепты. Рекомендую для личного пользования и для подарка.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена С.
6 мая 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Замечательная книга. Очень интересная и прекрасно оформленая. Для подарка подходит идеально.
Вам помог этот отзыв?
К
Кокорина Елена
19 марта 2024
Отзыв устарел
Взяла на подарок. Надеюсь понравится. Упаковано хорошо в плотный картон.
Вам помог этот отзыв?
Моника Блэк
21 мая 2025
Отзыв устарел
Восторг,давняя поклонница кухни автора книги.Рецепты,печать-все супер
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Д.
8 сентября 2026
книга просто супер ,всем рекомендую, кто интересуется русской кухней
Вам помог этот отзыв?
Р
Руслан Г.
19 декабря 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Мать не обрадовалась, сказала что за 65 разве не научилась готовить)
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия
12 октября 2025
Отзыв устарел
в подарок любителю готовить по старым советским рецептам с гостом
Вам помог этот отзыв?
Яна Б.
10 января 2025
Отзыв устарел
Книга пришла быстро и в хорошем состоянии. На подарок отлично.
Вам помог этот отзыв?
А
Алина Ж.
12 августа 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Красивое
Рецепты на любителя. На часть рецептов не найти ингредиенты
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина
5 апреля 2024
Отзыв устарел
Достоинства
Очень красивая книга. Брала на подарок. Теперь хочу себе)
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина В.
18 января 2026
Отличная подарочная книга!
Взяла для семьи в подарок !
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
21 февраля 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
книга рецептов русской кухни. красивая, полезная книга
Вам помог этот отзыв?
Елена Б.
24 апреля 2025
Отзыв устарел
качество оформления книги отличное, брали на подарок
Вам помог этот отзыв?
В
Виктория Ш.
12 сентября 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Очень красивая.
Недостатки
нет
Комментарий
Отличная книга особенно в подарок.
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгения Ц.
21 июня 2026
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Упакована книга отлично.Доставлена книга в целости.
Вам помог этот отзыв?
М
Мария Г.
11 мая 2026
Книга не упакована! Совсем! Можете убедиться сами по наклеенным штрих-коду и номеру выдачи! Честно говоря, я впервые такое вижу. Только каким-то чудом книга дошла в целости...
За книгу 4, за информацию упаковку 1!
Вам помог этот отзыв?
Б
Борис С.
9 августа 2024
Отзыв устарел
Очень интересно, но ничего не понятно:) книга содержит хитрые ресторанные рецепты, которые весьма нелегко приготовить дома. Местами пропорции указаны ошибочно (рецепт царских блинов)
Вам помог этот отзыв?
Екатерина М.
13 февраля 2026
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
книга интересная, много исторических фактов, рецепты
но ооочень много опечаток и косяков в рецептах
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир К.
25 марта 2025
Отзыв устарел
Классная книга. Но, то ли много опечаток и плохая работа корректора то ли ..... непонятно
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав Щ.
16 мая 2024
Отзыв устарел
Сдали обратно, на 8 марта не адекватная цена, барыги одним словом, как цветы.
Вам помог этот отзыв?
ю
юлия и.
19 октября 2024
Отзыв устарел
Хорошее издание но не полное, не хватает рецептов из прошлых изданий
Вам помог этот отзыв?
П
Попов Артём
21 мая 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Прекрасная книга для интересующихся русской кухней
Вам помог этот отзыв?
Евгения Б.
1 февраля 2025
Отзыв устарел
Отличная книга, некоторые рецепты уже опробовали
Вам помог этот отзыв?
В
Виктория Ш
31 августа 2026
Прекрасная Книга! Очень довольна! Благодарю! ❤️
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей Е.
10 февраля 2026
Упаковано хорошо! Книга замечательная!
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгений П.
5 января 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Книга,просто супер!Как повар говорю!
Вам помог этот отзыв?
В
Вячеслав О.
7 января 2025
Отзыв устарел
Взял в подарок, очень понравилось
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей В.
20 октября 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Шикарная книга,просто шикарная!
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила М.
30 апреля 2024
Отзыв устарел
Всё отлично, спасибо большое!
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья
21 сентября 2025
Отзыв устарел
Специалисты оценили подарок
Вам помог этот отзыв?
А
Анна
1 ноября 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Книга понравилась!
Вам помог этот отзыв?
Р
Роман B.
9 марта 2026
аппетитная книга
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья С.
4 сентября 2025
Отзыв устарел
шикарная книга
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Р.
24 июня 2025
Отзыв устарел
есть ошибки
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь С.
15 сентября 2025
Отзыв устарел
отличная
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
13 мая 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Т.
10 ноября 2026
С
Светлана Р.
2 ноября 2026
Т
Татьяна С.
31 октября 2026
И
Ирина Л.
27 октября 2026
В
Владимир Ш.
25 октября 2026
Е
Елена П.
23 октября 2026
А
Анастасия К.
22 октября 2026
Богдан С.
21 октября 2026
А
Алексей П.
14 октября 2026
5 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
242
4 звезды
9
3 звезды
1
2 звезды
0
1 звезда
0
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
превосходное
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Торговый Дом "Эксмо"
2 апреля 2026
Здравствуйте! В книге 256 страниц. Больше информации можно найти в блоках Описание, Характеристики или О товаре. Благодарим за обращение, пусть покупки у нас только радуют!
Вам помог этот ответ?
Иван М.
4 апреля 2024
Одна
Вам помог этот ответ?
А
Анатолий А.
26 марта 2024
Все верно. Эта книга сборник части рецептов из всех трех частей
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.