1. Книги
  2. Нехудожественная литература
  3. Домоводство и хобби
Код товара: 1295653385
Великолепный век. Неофициальная кулинарная книга | Эрдоган Ирина  #1
−22%
0% возвратов

Великолепный век. Неофициальная кулинарная книга | Эрдоган Ирина

О товаре
Перейти к описанию
Издательство
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Мелованная матовая

О книге

Стены Дворца Топкапы молчаливо хранят множество историй о султанах и их наложницах, о великих завоеваниях и громких победах, о золотом пути, который был мечтой любой гаремной красавицы, и хитрых евнух
1 264 ₽ 1 624 ₽
Торговый Дом "Эксмо"
Перейти в магазин
  • 4,9 рейтинг товаров
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней

Другие предложения от продавцов на Ozon.ru

Перейти в магазин
5 отзывов
1 094 ₽
с Ozon Картой
Перейти в магазин
1 100 ₽
56%2 500 ₽

Описание

Ирина Эрдоган. Великолепный век. Неофициальная кулинарная книгаГаремные комнаты дворца Топкапы могут рассказать 1000 и одну историю о султане и его наложницах, а стены дворцовой кухни могут поведать секреты османских поваров, что колдовали над гигантскими казанами с изысканными блюдами для Сулеймана и его любимой Хюррем.

Раскрыть тайны дворцовой кухни тех времен взялась Ирина Эрдоган — известный фуд-блогер, которая уже более 25 лет живет в Турции. Как жемчужины в бусах она нанизала один за другим 45 рецептов из культового сериала «Великолепный век» — для всех, кто хочет погрузиться в атмосферу восточной сказки.
Почему книга обязательна к прочтению?1) Это первая кулинарная книга по культовому остросюжетному сериалу «Великолепный век», который вдохновлен реальной историей любви султана Сулеймана Великолепного и наложницы славянского происхождения Александры (по другим данным: Анастасии или Роксоланы) и обрел колоссальную популярность среди российских зрителей.

2) Внутри — более 45 рецептов, бережно восстановленных по дворцовым архивам и адаптированных для доступных сейчас ингредиентов. Хамса для Сулеймана, пиляв с нутом для наложниц, свадебный суп — почти все блюда, которые появляются в сериале, теперь можно приготовить дома и накрыть пир, достойный дворца Топкапы.

3) Отдельно выделены рецепты османского завтрака и восточных сладостей: рисовый десерт, шербет из гибискуса, миндальная паста с розовой водой и другие изыски помогут перенестись прямиком во дворцовые покои, где жили, любили и мечтали султан Сулейман и Хюррем.

4) Рецепты сопровождаются роскошными фотографиями блюд и Стамбула, интересными фактами о Золотом веке Османской империи, об устройстве гаремов, о тонкостях турецкой кухни и, конечно, о секретах правильного приготовления турецкого кофе.

5) «Великолепный век. Неофициальная кулинарная книга» — драгоценный подарок не только для поклонников культового сериала, но и для всех, кто хочет привнести в повседневность атмосферу восточной сказки.
Цитаты из книги:«В Османской империи употребляли пищу, сидя на полу на больших подушках за низким столом. На пол ставили специальную раскладную ножку и водружали на неё стол-поднос. Поражает воображение разнообразие блюд для завтрака».

«Внимательно отнеситесь к выбору риса . Я рекомендую круглозёрный рис сорта „османджик“ . Он идеален для долмы, фаршированной дыни, мумбар — рисовых колбасок — и десертов».

«Во времена династии Османов блюда готовили на топлёном масле. Его получают путём нагрева сливочного масла: в процессе уходят молочные белки, лактоза и вода, за счёт этого остаётся только молочный жир».

«Одна из турецких пословиц говорит: „Сладко поедим, сладко поговорим“ — это значит, что приятная беседа всегда сопровождается десертом».

«К наложницам султан мог допустить только определённых мужчин. Евнухи следили за порядком, имели доступ в покои султана и знали все тайны гарема, от которых зависела судьба и жизнь многих наложниц. Интриги и взятки, обман и убийства царили в стенах гарема императорского дворца. Часто хитрые и расчётливые евнухи использовали эту информацию, шантажируя девушек и извлекая из этого большую прибыль».
Рецепт из книги:Свадебный суп

Сытный питательный суп традиционно готовили для многочисленных гостей свадьбы, сегодня этот суп варят в каждом доме. Основные ингредиенты — мясо на косточке и нежная йогуртовая заправка, которая придаёт супу кремовую консистенцию.

Для супа:

• Баранья шея — 500 г
• Вода — 1,5 л
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Сушёная мята — 1 ч. л.
• Красный перец хлопьями — 1 ч. л.
• Молотый чёрный перец — 1 ч. л.

Для соуса:

• Натуральный йогурт — 1⁄2 стакана
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Вода — 1 стакан
• Желток — 1 шт.
• Лимон — 1⁄2 шт.

В глубокую кастрюлю отправить хорошо промытую баранью шею и залить её холодной водой. Поставить кастрюлю на плиту, как закипит, снять шумовкой образующуюся пенку.
Нарезать репчатый лук и морковь на четвертинки и отправить в кастрюлю вместе с двумя зубчиками чеснока.
Уменьшить огонь и варить бульон до полной готовности мяса. Выключить.
Когда содержимое кастрюли немного остынет, вынуть из бульона куски мяса. Отделить его от кости, при необходимости измельчить ножом. Кусочки лука и моркови убрать.
Бульон процедить в чистую кастрюлю и поставить на плиту — в ней на небольшом огне будет продолжать вариться суп.
Приготовить йогуртовый соус: в отдельную миску отправить йогурт, стакан воды и муку, перемешать венчиком до однородного состояния. Ввести яичный желток и сок половины лимона, снова тщательно перемешать ингредиенты.
Тонкой струйкой, постоянно перемешивая кипящий бульон в кастрюле, влить йогуртовую основу. Бульон поменяет цвет, станет гуще и насыщеннее. Если кажется, что масса получается слишком густой, можно разбавить её горячей водой.
Отправить в кастрюлю мясо. Посолить, дать повариться ещё пять минут — и выключить.
Отдельно в маленьком сотейнике растопить сливочное масло, добавить красный перец и пол чайной ложки мяты. Как только закипит, мгновенно снять с огня.
Суп равномерно разлить по тарелкам и красиво полить соусом. Сверху посыпать оставшейся сушёной мятой и свежемолотым чёрным перцем.
Артикул
1295653385
Автор
Эрдоган Ирина
Издательство
ХлебСоль
Серия
Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Мелованная матовая
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга
Язык издания
Русский
Количество страниц
160
Формат издания
90x108/16
Размеры, мм
270х219х16
Вес товара, г
818
ISBN
978-5-04-180690-3
Возрастные ограничения
16+
Автор на обложке
Ирина Эрдоган
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Эрдоган Ирина Автор

Издательства

  • ХлебСоль Издательство
Показать сначала: дате оценке
И
Ирина З.
26 июля 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Красивое издание, приятно держать в руках и читать. Я не поклонник сериала, меня интересовали рецепты, но даже я с удовольствием разглядывала изображения и читала комментарии. Уверена, что поклонникам сериала понравится ещё больше. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
6 июля 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Вам помог этот отзыв?
Наталья К.
14 июня 2024
Замечательная книга. Приятно держать в руках. 
Вам помог этот отзыв?
К
Ксения С.
24 мая 2024
Невероятно красивые фото, все написано очень понятным языком. Купила такую книгу себе и папе в подарок. Папа уже во всю готовит мясо по ней 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина П.
22 февраля 2024
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Великолепная обложка, фотографии, внутреннее оформление, рецепты, мелованная бумага 
Недостатки
Не нашла! 
Комментарий
ШИКАРНАЯ книга! Когда заказывала, то не знала, что она будет так волшебно мерцать, но это просто чудо какое-то. Плюс на ощупь обложка шелковистая. Внутри все тоже шикарное - фотографии еды, пейзажи Турции, золотые рамки вокруг страниц) Даже лента-закладка золотая!..  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Анна В.
20 февраля 2024
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Шикарная и увлекательная книга! 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Книга пришла очень быстро. Упакована в пленку, сверху еще гофра картон, так что все получила в целости и сохранности. Издание роскошное! Каждая страница - это путешествие в самое Сердце Османской империи, в ее кулинарные и исторические тайны. Рецепты подробные, простые, ингредиенты доступные. Готовить – одно удовольствие...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Анна В.
20 февраля 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Недостатки
Нет упаковки 
Комментарий
Книга понравилась, интересные рецепты. Пришла просто в пленке никак не упакована 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
17 февраля 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Очень приятное оформление, качественная печать. 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Книга шикарная, написана с душой, я на одном дыхании изучила всю, читается легко, выбрала рецепты, которые хочется приготовить в первую очередь. Купила 3 шт. подругам на презенты. Браво автору! 
Вам помог этот отзыв?
Р
Роза
15 февраля 2024
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
красиво оформлена 
Недостатки
не нашла 
Комментарий
Влюбилась! Однозначно влюбилась в книгу! Как давно я ждала что-то подобное - по играм видела кулинарные книги, а по самому популярному сериалу не было. И наконец-то она не просто есть, она есть у меня и она шикарная. Большого размера, на глянцевой бумаге, с фото и рисунками. Много рецептов. Оформлена в восточном стиле, обложка...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Александр С.
22 сентября 2024
С
Семён Д.
20 августа 2024
И
Ирина Б.
9 августа 2024
Н
Николай К.
7 июля 2024
М
Марина К.
11 июня 2024
И
Ирина Б.
28 мая 2024
М
Марина Г.
8 мая 2024
И
Ильшат С.
9 апреля 2024
Владимир К.
8 апреля 2024
Н
Надежда М.
17 марта 2024
С
Софья Н.
11 марта 2024
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
9 марта 2024
И
Ирина Л.
29 февраля 2024
Л
Лидия П.
26 февраля 2024
5 / 5
5 звёзд
23
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
По оценке 12 покупателей
Качество бумаги: отличное
Внешнее оформление: превосходное
Подача материала и манера письма: очень увлекательная

Вопросы и ответы 0

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.