Код товара: 1350484232
Постоплата
Цена что надо
Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор на обложке
Светлана Кроткова
Серия
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Офсетная
Тип обложки
Твердый переплет
О книге
Светлана Кроткова — автор блога о рыбе с аудиторией более 300 000 подписчиков, рыбопромышленник в третьем поколении, профессионал с 15-летним стажем работы в отрасли, создатель доставки рыбы «Фишмарт»
Юджин
22 декабря 2025
Я до получения книги не верила, что смогла ее купить так дешево! 😄
Несколько раз перепроверяла, что не купила ее электронный формат или она в мягкой обложке (А она в мягком переплете вообще не издавалась, на минуточку! 🤭)
В общем, это точно магия! Я в лучшие годы не покупала книги от "ХлебСоль" за такие смешные деньги! 😱
Книга потрясающая!
Все про рыбный промысел, как выбирать рыбу, чтобы не заплатить за лед и переморозку, как размораживать… 😄
А еще множество рецептов! В основном – на каждую рыбу по одному рецепту. Но никто ведь не следит за тем, чтобы рецепты беспрекословно соблюдались, а палтус готовили исключительно на пару, а не обжаривали,
главное – проявить фантазию.
И, да, рыба от "фишмарта" – лучшая, мы годами проверяли это на себе! ✌🏻
+4
Качество бумаги: Отличное
Внешнее оформление: Превосходное
Подача материала и манера письма: Очень увлекательная
Печатная книга
1 398 ₽ 2 668 ₽
Магазин
427 K подписчиков
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.9 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Светлана Кроткова.
Я выбираю рыбу! Как выбрать качественную рыбу в магазине у дома и вкусно ее приготовить? Расскажет книга «Я выбираю рыбу!» от Светланы Кротковой, известного рыбопромышленника в третьем поколении.
Вы узнаете, как устроена российская рыбная отрасль и как не поддаваться на маркетинговые уловки продавцов, как правильно хранить и готовить разные виды рыбы, получая максимум пользы и вкуса.
Я выбираю рыбу! Как выбрать качественную рыбу в магазине у дома и вкусно ее приготовить? Расскажет книга «Я выбираю рыбу!» от Светланы Кротковой, известного рыбопромышленника в третьем поколении.
Вы узнаете, как устроена российская рыбная отрасль и как не поддаваться на маркетинговые уловки продавцов, как правильно хранить и готовить разные виды рыбы, получая максимум пользы и вкуса.
Почему книга обязательна к прочтению?1) Рыба — один из самых полезных продуктов, источник легко усваиваемого белка и незаменимых жирных кислот, которые при регулярном употреблении улучшают здоровье и качество жизни. При этом многие потребители не разбираются в рыбе, ведь вокруг этого продукта есть множество стереотипов, — книга «Я выбираю рыбу!» поможет во всем разобраться.
2) Автор Светлана Кроткова — рыбопромышленник в третьем поколении, профессионал с 15-летним опытом работы в отрасли, создатель сервиса доставки рыбы «Фишмарт». В ее блоге, посвященном рыбе, более 300 тыс. подписчиков, а публикации собирают миллионы просмотров.
3) Под обложкой — вся необходимая информация о том, как выбирать качественную рыбу. Узнаете, на что обратить внимание при покупке свежей рыбы, как правильно разморозить рыбу, как не заразиться паразитами, как хранить рыбу.
4) В книге подробно рассматриваются более 40 видов рыбы и даются секреты приготовления каждого вида с рецептами и иллюстрациями. Научитесь делать салат с соленым кижучем и корюшку в сливочном соусе, легкий суп с филе минтая, пошированное с зеленым соусом филе сига, стейк тунца с лимонно-горчичным соусом и другие рыбные блюда на каждый день и праздники.
5) Книга «Я выбираю рыбу!» ориентирована на самый широкий круг читателей, ведь рыба может стать доступной, очень вкусной и невероятно полезной основой здорового рациона для всей семьи.
2) Автор Светлана Кроткова — рыбопромышленник в третьем поколении, профессионал с 15-летним опытом работы в отрасли, создатель сервиса доставки рыбы «Фишмарт». В ее блоге, посвященном рыбе, более 300 тыс. подписчиков, а публикации собирают миллионы просмотров.
3) Под обложкой — вся необходимая информация о том, как выбирать качественную рыбу. Узнаете, на что обратить внимание при покупке свежей рыбы, как правильно разморозить рыбу, как не заразиться паразитами, как хранить рыбу.
4) В книге подробно рассматриваются более 40 видов рыбы и даются секреты приготовления каждого вида с рецептами и иллюстрациями. Научитесь делать салат с соленым кижучем и корюшку в сливочном соусе, легкий суп с филе минтая, пошированное с зеленым соусом филе сига, стейк тунца с лимонно-горчичным соусом и другие рыбные блюда на каждый день и праздники.
5) Книга «Я выбираю рыбу!» ориентирована на самый широкий круг читателей, ведь рыба может стать доступной, очень вкусной и невероятно полезной основой здорового рациона для всей семьи.
Цитаты из книги:«Думаю, если провести опрос прохожих на улице, какая рыба лучше, охлажденная или замороженная, 99% ответят „однозначно, охлажденная“! Это кажется правильным и логичным, но для нашей страны это утверждение в корне неверно для подавляющего числа регионов, и большинство покупателей из-за этого убеждения лишают себя действительно качественного продукта».
«Треску очень часто фальсифицируют, будьте осторожны при покупке филе без кожи у непроверенного продавца! Рекомендую выбирать заморозку: охлажденной рыбой в розничной торговле предпочитают не заниматься, поэтому на льду в подавляющем большинстве случаев лежит дефростированная треска, а отличить настоящую охлажденку от разморозки непрофессионалу будет очень сложно».
«Нельзя размораживать рыбу при комнатной температуре — особенно оставлять в раковине на ночь, — в микроволновой печи, на батарее, в теплой или горячей воде. Помимо разрушения кристаллов льда, при повышенной температуре белки в рыбе начинают денатурироваться, то есть практически вариться, рыба теряет сок, вкус, нежность, а бактерии размножаются очень быстро».
«Треску очень часто фальсифицируют, будьте осторожны при покупке филе без кожи у непроверенного продавца! Рекомендую выбирать заморозку: охлажденной рыбой в розничной торговле предпочитают не заниматься, поэтому на льду в подавляющем большинстве случаев лежит дефростированная треска, а отличить настоящую охлажденку от разморозки непрофессионалу будет очень сложно».
«Нельзя размораживать рыбу при комнатной температуре — особенно оставлять в раковине на ночь, — в микроволновой печи, на батарее, в теплой или горячей воде. Помимо разрушения кристаллов льда, при повышенной температуре белки в рыбе начинают денатурироваться, то есть практически вариться, рыба теряет сок, вкус, нежность, а бактерии размножаются очень быстро».
Рецепт из книги:Филе чавычи с лимонно-травяным соусом и брокколи
Чавыча — самый крупный тихоокеанский лосось. Сейчас чавычи добывается мало, потому что она запрещена к вылову на западном побережье Камчатки, а на восточном только случайно попадается в улове и доставляется на материк в ограниченном количестве. В продаже встречается чаще в виде цельной тушки и стейков, реже — в виде филе вторичной заморозки.
Часто чавычу фальсифицируют, выдавая за нее кижуча. Определить, кто перед вами, можно по черным деснам и пятнышкам на хвостовом плавнике, они есть только у чавычи. Икру чавычи тоже встретить очень сложно, гораздо проще наткнуться на подделку.
Это самая жирная дикая лососевая рыба, что можно встретить в продаже, конкурентом ей будет только дикая поморская семга. Вкус чавычи роскошен, кости легко удалить из-за внушительных размеров рыбы. Подойдет на посол, копчение, легкую термическую обработку. Не рыба, а настоящее сокровище!
400 г филе чавычи
300 г брокколи
120 мл сливок 33% жирности
120 мл куриного бульона
6–8 ст. л. сливочного масла
3 веточки свежего тимьяна
2 ст. л. сока лимона
1 зубчик чеснока
1 луковица шалота
чесночный порошок
оливковое масло
петрушка или базилик для подачи
соль и черный перец по вкусу
1. Чеснок и лук-шалот мелко нарубите. Брокколи разберите на соцветия.
2. Растопите сливочное масло на малом огне, добавьте лук, чеснок, целые веточки тимьяна и томите 3–5 минут.
3. Влейте бульон и сливки. Готовьте, помешивая, до загустения, а затем удалите веточки.
4. Добавьте лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте. Снимите со свежей веточки тимьяна листья и всыпьте их в соус.
5. Выложите на противень или в жаропрочную форму, подложив пергамент, брокколи и чавычу, полейте их оливковым маслом, посыпьте чесночным порошком, посолите, поперчите и запекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.
6. Готовую рыбу и брокколи полейте сливочным соусом, посыпьте нарубленной петрушкой или базиликом и подавайте.
Чавыча — самый крупный тихоокеанский лосось. Сейчас чавычи добывается мало, потому что она запрещена к вылову на западном побережье Камчатки, а на восточном только случайно попадается в улове и доставляется на материк в ограниченном количестве. В продаже встречается чаще в виде цельной тушки и стейков, реже — в виде филе вторичной заморозки.
Часто чавычу фальсифицируют, выдавая за нее кижуча. Определить, кто перед вами, можно по черным деснам и пятнышкам на хвостовом плавнике, они есть только у чавычи. Икру чавычи тоже встретить очень сложно, гораздо проще наткнуться на подделку.
Это самая жирная дикая лососевая рыба, что можно встретить в продаже, конкурентом ей будет только дикая поморская семга. Вкус чавычи роскошен, кости легко удалить из-за внушительных размеров рыбы. Подойдет на посол, копчение, легкую термическую обработку. Не рыба, а настоящее сокровище!
400 г филе чавычи
300 г брокколи
120 мл сливок 33% жирности
120 мл куриного бульона
6–8 ст. л. сливочного масла
3 веточки свежего тимьяна
2 ст. л. сока лимона
1 зубчик чеснока
1 луковица шалота
чесночный порошок
оливковое масло
петрушка или базилик для подачи
соль и черный перец по вкусу
1. Чеснок и лук-шалот мелко нарубите. Брокколи разберите на соцветия.
2. Растопите сливочное масло на малом огне, добавьте лук, чеснок, целые веточки тимьяна и томите 3–5 минут.
3. Влейте бульон и сливки. Готовьте, помешивая, до загустения, а затем удалите веточки.
4. Добавьте лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте. Снимите со свежей веточки тимьяна листья и всыпьте их в соус.
5. Выложите на противень или в жаропрочную форму, подложив пергамент, брокколи и чавычу, полейте их оливковым маслом, посыпьте чесночным порошком, посолите, поперчите и запекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.
6. Готовую рыбу и брокколи полейте сливочным соусом, посыпьте нарубленной петрушкой или базиликом и подавайте.
- Артикул
- 1350484232
- Автор на обложке
- Светлана Кроткова
- Серия
- Кулинарное открытие
- Год выпуска
- 2024
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 160
- Размеры, мм
- 268х208х20
- Вес товара, г
- 740
- ISBN
- 978-5-04-197188-5
- Возрастные ограничения
- 16+
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
117
Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Юджин
22 декабря 2025
Я до получения книги не верила, что смогла ее купить так дешево! 😄
Несколько раз перепроверяла, что не купила ее электронный формат или она в мягкой обложке (А она в мягком переплете вообще не издавалась, на минуточку! 🤭)
В общем, это точно магия! Я в лучшие годы не покупала книги от "ХлебСоль" за такие смешные деньги! 😱
Книга потрясающая!
Все про... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена
18 марта 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Шикарная книга, здорово, что есть не только рецепты, но и особенности каждой рыбы, как правильно и безопасно выбирать рыбу, как ее размораживать и не только. Целая энциклопедия для любителей рыбы! Множество рецептов, по описанию простые, ингредиенты реально купить в ближайшем супермаркете. Автору доверяю уже не один год, это профессионал в своём деле... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
С
Стас Б.
29 февраля 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Книга очень интересная, полезная, хорошо оформленная, текст написан в живой и увлекательной манере. У автора также есть познавательные блоги о рыбе в соцсетях. Рекомендую их и книгу всем любителям рыбки!
Недостатки
-
Вам помог этот отзыв?
Валентина Р.
27 октября 2026
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Разложено всё чётко по полочкам, очень доходчиво. Если что-то хотели знать о рыбе, но "боялись спросить", то это издание для вас. Очень аппетитные рецепты приготовления "чешуйчатых" и "хвостатых". Великолепные фотографии! Может стать подарком даже для рыбака.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
изменен 22 июня 2026
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Мне, как любителю рыбы, книга понравилась, много информации по разным видам и квалификации рыб. И все это дополнено полезными и вкусными кулинарными рецептами. Спасибо автору!
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена А.
22 февраля 2026
Книга кладезь открытий новых для меня по выбору рыб.
Для меня мясо не надо, рыбу давай. Я, как дельфин, без рыбы не могу. Каждый день ем рыбу, в любом приготовлении.
Книга ЧУДО!!!
ДОРОГО ПРАВДА 1200 руб.
Но за знания надо платить.
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Ч.
6 февраля 2026
Шикарная книга в шикарной защите.Убрана коробку.Куплена в подарок-спасибо,что достойно сохранили! Рекомендую всем для любимых! Спасибо издательство и Озон!
Вам помог этот отзыв?
Оксана
23 апреля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Требую продолжения, книга очень интересная.Была прочитана на одном дыхании. Много интересного узнала, такой информации не прочитаешь в интернете.
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей С.
7 января 2026
Брала для подарка очень неплохая книга много интересного познавательно го конечно рецепты очень хороший подарок
Вам помог этот отзыв?
Елена С.
23 апреля 2026
Отличная книга, хорошая бумага, много картинок, текст понятный. Пришла хорошо упакованная, спасибо поставщику.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна М.
24 мая 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Книга адресована тем, кто хочет научиться правильно выбирать, размораживать, готовить рыбу. Рецептов немного.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна У.
1 марта 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Отличная книга, все понятно расписано и информация ценная и полезная, рекомендую вообще всем ее покупать 👍🏻
Вам помог этот отзыв?
Андрей А.
31 января 2026
книга пришла в кортоной упаковке.
Твердый переплетвсе понятно изучаю рецепты. Спасибо прлдавцу.
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Б.
13 августа 2025
Отзыв устарел
книга пришла хорошо упакованая,давно хотели такую книгу,очень давольны,рекомендую
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия К.
20 ноября 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Полезная книга - в одном месте собраны многие факты о рыбопродуктаз
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Х.
9 ноября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Купила себе и дочке.Подписана в социальных сетях на этого автора
Вам помог этот отзыв?
И
Илья К.
28 января 2025
Отзыв устарел
Шикарная книга про рыбу! Вот просто безупречная, я бы сказал! 🤌
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Д.
1 апреля 2024
Отзыв устарел
Достоинства
супер информативная книга, приятная печать, можно на подарок
Вам помог этот отзыв?
А
Антонина А.
9 апреля 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Всё прекрасно! Любимый Риф) любимая команда👍
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена М.
22 октября 2024
Отзыв устарел
Книга отличная. К покупке рекомендую
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир К.
18 сентября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Обычная
Отличная книга, брали на подарок
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей Н.
15 ноября 2024
Отзыв устарел
Мне книга понравилась, советую.
Вам помог этот отзыв?
А
Александр М.
27 июля 2024
Отзыв устарел
Достоинства
Учимся готовить на чужом опыте
Вам помог этот отзыв?
В
Вероника В.
6 мая 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Много полезной информации.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана К.
7 октября 2025
Отзыв устарел
отличное,будем готовить
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Т.
31 октября 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Книга понравилась
Вам помог этот отзыв?
Л
Лола П.
26 декабря 2025
Качество бумаги:Отличное
Книга отличная!
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Б.
10 августа 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Красивая книга, ожидала узнать нечто, чего не знаю. Не узнала. По особенности приготовления разных видов рыбы сведения крайне скудные. Много рецептов, но лично я ждала не рецепты, ошиблась.
Вам помог этот отзыв?
В
Вера Г.
24 декабря 2025
Отличная книга. Кто тех любит есть рыбу, хорошие рецепты. Благодарю за услуги ОЗОН!
Вам помог этот отзыв?
I
Inna T.
17 марта 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Вам помог этот отзыв?
5 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
112
4 звезды
4
3 звезды
1
2 звезды
0
1 звезда
0
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
мнения разделились
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.