Код товара: 1415790108
Постоплата
Цена что надо
Руководство бармена. История, техники, рецепты | Байгера Габриэлла
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Автор на обложке
Габриэлла Байгера, Умберто Каселли
Год выпуска
2024
Тип бумаги в книге
Офсетная
О книге
Все секреты великих барменов для приготовления идеальных коктейлей! «Руководство бармена» — настольная книга для барменов и тех, кто хочет узнать всё об искусстве смешивания напитков, с множеством с
Владислав С.
4 августа
Книжка довольно приятно напечатана, вполне интересная, рецептов маловато правда, но она не претендует на энциклопедию бармена
Печатная книга
1 789 ₽ 3 478 ₽
Магазин
427 K подписчиков
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.8 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Габриэлла Байгера, Умберто Каселли
Руководство бармена. История, техники, рецепты«Руководство бармена» — настоящая «библия» любителей коктейлей. В книге представлены новейшие факты о барменской индустрии и богатейшая коллекция рецептов культовых и модных сейчас коктейлей — для всех, кто хочет создавать потрясающие напитки для любого повода и настроения.
Руководство бармена. История, техники, рецепты«Руководство бармена» — настоящая «библия» любителей коктейлей. В книге представлены новейшие факты о барменской индустрии и богатейшая коллекция рецептов культовых и модных сейчас коктейлей — для всех, кто хочет создавать потрясающие напитки для любого повода и настроения.
Почему книга обязательна к прочтению?1) Авторы книги — всемирно признанные звезды барного мира: профессиональный бармен Габриэлла Байгера и Умберто Каселли, в прошлом — почетный президент Международной ассоциации барменов (IBA) и президент Итальянской ассоциации барменов и сомелье (Aibes). Он, как никто, может сказать, что у его барной стойки побывал весь мир.
2) Внутри — огромное количество профессиональных секретов, интересных исторических фактов, архивных и современных иллюстраций.
3) На страницах — 175 рецептов, среди которых и напитки последней официальной классификации IBA, и фантазийные авторские варианты, которые можно встретить в самых модных барах мира.
4) Есть горячие, диетические и даже безалкогольные коктейли — новинка будет актуальна самой широкой аудитории.
5) Книга достойна стать настольной у всех, кто мечтает стать успешным барменом или просто интересуется культурой смешивания напитков и любит удивлять гостей.
2) Внутри — огромное количество профессиональных секретов, интересных исторических фактов, архивных и современных иллюстраций.
3) На страницах — 175 рецептов, среди которых и напитки последней официальной классификации IBA, и фантазийные авторские варианты, которые можно встретить в самых модных барах мира.
4) Есть горячие, диетические и даже безалкогольные коктейли — новинка будет актуальна самой широкой аудитории.
5) Книга достойна стать настольной у всех, кто мечтает стать успешным барменом или просто интересуется культурой смешивания напитков и любит удивлять гостей.
Цитаты из книги:«Ополаскивание (rinse) — идеально подходит для придания напитку легкого аромата без добавления в основную смесь. По правде говоря, этот жест уже практиковался в старых барах Лондона начала XX века, когда „Розовый джин“, коктейль, состоящий из щедрой дозы джина с ароматом биттера ангостура, стал любимым аперитивом джентльменов и лордов».
«Тот факт, что приходится ограничиваться только голубой агавой, которую больше не собирают в дикой природе, а выращивают упорядоченно, и применение технологических процессов, усложняющих производство, привели в наши дни к распространению однородной, стандартной текилы, представленной на рынке в больших количествах».
«ВЕНЕЦИЯ, HARRY’S BAR — его часто посещают знаменитости, политики, интеллектуалы, вся элита начиная с 1950-х годов, когда он открыл свои двери недалеко от площади Сан-Марко, и по сей день. В Harry’s, настоящем американском баре, родились самые известные напитки на основе игристого брюта: „Беллини“ и „Россини“. Он еще более известен благодаря крепкой версии коктейля „Мартини“, который готовится в стиле Хемингуэя, именно той, которую заказывал писатель, постоянный посетитель бара».
«Тот факт, что приходится ограничиваться только голубой агавой, которую больше не собирают в дикой природе, а выращивают упорядоченно, и применение технологических процессов, усложняющих производство, привели в наши дни к распространению однородной, стандартной текилы, представленной на рынке в больших количествах».
«ВЕНЕЦИЯ, HARRY’S BAR — его часто посещают знаменитости, политики, интеллектуалы, вся элита начиная с 1950-х годов, когда он открыл свои двери недалеко от площади Сан-Марко, и по сей день. В Harry’s, настоящем американском баре, родились самые известные напитки на основе игристого брюта: „Беллини“ и „Россини“. Он еще более известен благодаря крепкой версии коктейля „Мартини“, который готовится в стиле Хемингуэя, именно той, которую заказывал писатель, постоянный посетитель бара».
Рецепт из книги:SEA BREEZE • МОРСКОЙ БРИЗ
Назначение: лонгдринк
Содержание алкоголя: среднее
Ингредиенты:
• 40 мл водки
• 120 мл клюквенного сока
• 30 мл свежевыжатого сока грейпфрута
Гарнир: вишня мараскино и долька лайма
Бокал: хайбол
Приготовление: соедините все ингредиенты в хайболе со льдом. Перемешайте и украсьте вишней и долькой лайма.
«Морской Бриз», который смешивается непосредственно в бокале, представляет собой легкий в употреблении лонгдринк, также подходящий для приготовления в большом объеме, сразу на много порций, в этом случае его удобнее охлаждать с помощью крупных кусков льда. В «Книге коктейлей отеля „Савой“» Гарри Крэддока (1930) я нахожу напиток с тем же названием, но это, видимо, просто совпадение, учитывая, что ингредиенты разные; единственное, что объединяет эти два варианта, — большой кусок льда, чтобы быстро охладить смесь и избежать чрезмерного разбавления смеси. Крэддок классифицирует его как кулер, относя к категории напитков с газированной водой, но сегодня в коктейле нет и следа газировки, вместо нее используются клюквенный и грейпфрутовый сок. В целом коктейль можно охарактеризовать как кисло-сладкий, и это отличное средство для утоления жажды. Органолептические характеристики напитка вдохновляют на сочетание его с изысканными рыбными блюдами или жирным мясом.
Назначение: лонгдринк
Содержание алкоголя: среднее
Ингредиенты:
• 40 мл водки
• 120 мл клюквенного сока
• 30 мл свежевыжатого сока грейпфрута
Гарнир: вишня мараскино и долька лайма
Бокал: хайбол
Приготовление: соедините все ингредиенты в хайболе со льдом. Перемешайте и украсьте вишней и долькой лайма.
«Морской Бриз», который смешивается непосредственно в бокале, представляет собой легкий в употреблении лонгдринк, также подходящий для приготовления в большом объеме, сразу на много порций, в этом случае его удобнее охлаждать с помощью крупных кусков льда. В «Книге коктейлей отеля „Савой“» Гарри Крэддока (1930) я нахожу напиток с тем же названием, но это, видимо, просто совпадение, учитывая, что ингредиенты разные; единственное, что объединяет эти два варианта, — большой кусок льда, чтобы быстро охладить смесь и избежать чрезмерного разбавления смеси. Крэддок классифицирует его как кулер, относя к категории напитков с газированной водой, но сегодня в коктейле нет и следа газировки, вместо нее используются клюквенный и грейпфрутовый сок. В целом коктейль можно охарактеризовать как кисло-сладкий, и это отличное средство для утоления жажды. Органолептические характеристики напитка вдохновляют на сочетание его с изысканными рыбными блюдами или жирным мясом.
- Артикул
- 1415790108
- Автор
- Байгера Габриэлла
- Автор на обложке
- Габриэлла Байгера, Умберто Каселли
- Год выпуска
- 2024
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 288
- Размеры, мм
- 205х203х24
- Вес товара, г
- 743
- ISBN
- 978-5-04-172271-5
- Возрастные ограничения
- 18+
- Оригинальное название (для переводных изданий):
- IL MANUALE DEL BARMAN by Gabriella Baiguera and Umberto Caselli
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
142
Руководство бармена. История, техники, рецепты | Байгера Габриэлла
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Владислав С.
4 августа 2026
Книжка довольно приятно напечатана, вполне интересная, рецептов маловато правда, но она не претендует на энциклопедию бармена
Вам помог этот отзыв?
А
Анна
4 апреля 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
У меня друг коллекционирует барменские книги, дарила ему французское издание, есть книга от американских барменов. Здесь же итальянцы раскрывают все свои секреты - книга от экс-председателя международной барменской ассоциации (IBA). Теоретическая часть с историей профеcсии, обзор крепкого алкоголя и ликеров для коктейлей, техники, подача, сочетания... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Sofia
16 ноября 2024
Отзыв устарел
Книга хорошего качества, листы плотные. Человека который любит делать коктейли, не оставит равнодушным (не имеет значения, бармен или простой любитель).
Вам помог этот отзыв?
Islam K.
4 марта 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
пришла в термопленке, что очень обрадовало. хорошая упаковка.
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия Б.
19 марта 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Содержание, оформление
Недостатки
Нет
Комментарий
Подойдет для начинающих
Вам помог этот отзыв?
Kenshin
изменен 24 января 2026
Отзыв устарел
Вам помог этот отзыв?
Р
Рина П.
12 мая 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Суперская книга! Покупала в дар другу, который увлекается коктейлями, он оценил. Очень много рецептов самых разных коктейлей, в том числе и безалкогольных, очень большая теоретическая база: про напитки, инструменты бармена и бокалы, про техники смешивания с пошаговыми фото. Для увлекающихся просто кладезь.
Ну и да, что тоже немаловажно, очень красивая... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
е
елена с.
18 апреля 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Эта книга - настоящая энциклопедия для тех, кто хочет научиться создавать идеальные коктейли!
Авторы делятся не только техниками приготовления, но еще и уникальной историей коктейля. Каждый коктейль имеет свою собственную историю, и на страницах книги то, что раньше казалось простым напитком, превращается в целый мир!
Очень приятно, что авторы вкладывают... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
3 июня 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Парню очень понравился подарок :3 много всего интересного, и про истори, и про правила подачи, и куча интересных рецептов. Денег своих стоит
Вам помог этот отзыв?
К
Кирилл К.
3 сентября 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Хорошая книга из качественной бумаги, подробно расписано про алкоголь, его историю, техники и рецепты. Книга хорошая.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елизавета М.
23 мая 2025
Отзыв устарел
Хорошо упаковали, пришло всё целое.
Много предметов.
Получился оригинальный подарок.
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей С.
4 января 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
К сожалению фото нет! Товар качественный! Брал в подарок! Все понравилось!
Вам помог этот отзыв?
П
Павел Н.
14 октября 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Покупался в подарок. Написано все предельно кратко, понятно и интересно
Вам помог этот отзыв?
г
галина л.
21 декабря 2025
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
книгу получила вовремя, в хорошем состоянии, заказывала в подарок
Вам помог этот отзыв?
Д
Диана О.
21 июля 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Отличная книга, на подарок идеально, много рецептов
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Ч.
11 февраля 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Очень приятное издание! Очень понравилось сыну!
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья М.
5 мая 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Покупали в подарок, именинник оценил!
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей П.
31 марта 2025
Отзыв устарел
интересная история, много коктейлей
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий С.
9 января 2025
Отзыв устарел
супер книга очень понравилась
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий В.
12 сентября 2024
Отзыв устарел
Достоинства
брал в подарок, нужная книга
Вам помог этот отзыв?
М
Марина О.
30 июля 2024
Отзыв устарел
Отличный подарок
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Г.
22 мая 2025
Отзыв устарел
хороший подарок
Вам помог этот отзыв?
Матвиенко Михаил
13 сентября 2024
Отзыв устарел
Книга супер
Вам помог этот отзыв?
Kenshin
20 августа 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Пригодится
Вам помог этот отзыв?
А
Антон О.
5 декабря 2025
я знал, что покупаю, но новая книга пришла слегка заляпаной и немного потрепаной, страшного ничего, но осадок есть
Вам помог этот отзыв?
М
Маруся И.
1 ноября 2025
Отзыв устарел
Хорошая книга, если нужно начать прям с основ. Но видно, что калька с английского, и рерайтер не старался: много ошибок в стилистике и орфографии.
В целом, для базовых коктейлей - очень даже норм.
Вам помог этот отзыв?
Г
Глеб Е.
22 июня 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Обычная
Хорошее впечатление от красочной обложки пропадает сразу, как открываешь книгу! Количество грамматических ошибок и опечаток просто зашкаливает. Смысл конечно понять можно, но в итоге не известно, какие данные даны в рецептах: авторские вариации или просто опечатка! Рекомендую поискать что-нибудь получше, так как ответственность за информацию, данную... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Олеся А.
5 апреля 2025
Отзыв устарел
могло быть и лучше, поинтересней рецепты. нормальная книга.
Вам помог этот отзыв?
4.9 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
137
4 звезды
4
3 звезды
0
2 звезды
1
1 звезда
0
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
превосходное
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Торговый Дом "Эксмо"
22 августа 2024
Здравствуйте! Фактически - это одно и то же издание, отличия только в магазине-продавце, этим обусловлена и разная цена, конкретный продавец указан в каждой из карточек книг. Официальный магазин издательства - Торговый Дом «Эксмо», покупая книгу именно здесь, вы можете быть уверены в том, что приобретаете оригинал должного качества. Благодарим за интерес к нашему ассортименту и желаем приятных покупок!
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.