Рецепт из книги:Шоколадные моти-пончики
Еще один вариант моти-пончиков, который также лучше готовить в специальной форме. Или пожарить во фритюре. По желанию можно отсадить в форму половину теста, выложить по кругу кондитерские шоколадные капли и закрыть тестом сверху, так вы усилите шоколадный вкус этого лакомства.
Оборудование: форма для пончиков, миски, сито, венчик, кондитерский мешок
Ингредиенты на 6 пончиков:
45 г растопленного сливочного масла
95 г муки из клейкого риса (мотико)
40 г несладкого какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
маленькая щепотка соли
2 крупных яйца
45 г сахара
2 ст. л. меда
100 мл цельного молока
2 ст. л. натурального необезжиренного йогурта
1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
сахарная пудра с какао-порошком для посыпки (по желанию)
Как готовить:
1) Разогрейте духовку до 180 °C. Сбрызните кулинарным спреем углубления формы для пончиков. Просейте через сито в миску рисовую муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
2) В большой миске смешайте яйца, сахар, мед, молоко, йогурт и ванильный экстракт, если используете. Всыпьте сухую смесь, перемешайте венчиком до однородности. Вмешайте растопленное сливочное масло и снова перемешайте до однородности.
3) Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите в форму для пончиков в виде колец, заполняя углубления не более чем на три четверти высоты.
4) Выпекайте в средней части духовки 15–17 минут, до равномерного золотистого цвета.
5) Остудите пончики до комнатной температуры. По желанию посыпьте сахарной пудрой, смешанной в равной пропорции с какао-порошком.
6) Лучше есть пончики в тот же день, когда вы их приготовили. Их также можно заморозить и хранить в морозильнике до 1 месяца. Перед подачей разморозьте пончики в течение 2 часов.