Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь | Ландемен Родольф

Эта книга по выпечке хлеба — грамотное обучение для тех, кто хочет освоить домашнее хлебопечение с нуля: сначала вы узнаете об основах хлебопечения — ингредиентах, техниках замеса и выпекания, от классического теста до оригинальных рецептов, с инфографикой и объяснениями специфических приёмов, — а затем примените знания, чтобы испечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки, причём каждый рецепт сопровождается отсылками к базе, инфографикой и пошаговыми фотографиями, а иллюстрированный глоссарий поможет углубить понимание. Это практическое руководство с рецептами домашнего хлеба и техниками для продвинутых — шаг за шагом вы освоите пекарское искусство и сможете радовать семью свежей выпечкой каждый день.