Здравствуйте! Благодарим вас за интерес к нашему казану «Мечта Гранит star».
Основные отличия казана от классической кастрюли заключаются в его форме и конструкции:
1. Форма. Диаметр корпуса значительно больше диаметра дна (36 см против 16 см), поэтому стенки имеют выраженный полукруглый профиль. Такая геометрия облегчает перемешивание продуктов и обеспечивает их равномерное прогревание со всех сторон.
2. Толстые стенки и дно. Литой алюминиевый корпус с толщиной стенок 4 мм и дна 6 мм дольше накапливает и сохраняет тепло, позволяя томить блюда и получать характерный вкус плова, тушёного мяса и т. д.
3. Равномерное распределение тепла. За счёт утолщённого дна тепло распространяется по всей поверхности, что снижает риск пригорания и даёт более стабильную температуру приготовления.
4. Назначение. Казан традиционно используют для блюд, требующих тушения и томления (плов, шурпа, овощное рагу). В кастрюле же чаще варят супы или готовят блюда с большим объёмом жидкости.
Таким образом, за счёт формы и толщины стенок казан обеспечивает иной способ тепловой обработки по сравнению с обычной кастрюлей.
С уважением, команда Порядок.