Код товара: 1840949527
Постоплата
Энциклопедия современной русской кухни. Новое издание | Путан Оксана Валерьевна
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор на обложке
Оксана Путан
Год выпуска
2025
Тип бумаги в книге
Офсетная
О книге
Все рецепты из этой книги прошли испытание на тысячах кухонь. Они те самые, домашние, по которым готовили ваши мамы и бабушки. Автор книги Оксана Путан — профессиональный повар, автор кулинарных книг
С
С
Светлана П.
25 декабря 2025
Книга шикарная,: издание, иллюстрации, шрифт, все идеально. Такая вещь должна быть у каждой хозяйки, особенно молодой - автор предлагает совершенные рецепты самых распространённых блюд, и есть чему поучиться даже опытным хозяйка.
2 450 ₽
Магазин
Подписаться
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.7 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Оксана Путан
Энциклопедия современной русской кухни
Те самые домашние рецепты, по которым готовили ваши мамы и бабушки, — в
энциклопедии профессионального повара и известного кулинарного блогера Оксаны Путан. В этом подробном учебнике русской домашней кухни в картинках именитый автор подробно описывает, как готовить самые простые и популярные русские супы, салаты, закуски, горячие блюда, гарниры, выпечку и напитки. Даже если вы ни разу в жизни не подходили к плите — по этим рецептам получится приготовить все блюда с первого раза. А если вы не новичок в кухонных делах, то взгляд автора на привычный кухонный процесс вам точно понравится.
энциклопедии профессионального повара и известного кулинарного блогера Оксаны Путан. В этом подробном учебнике русской домашней кухни в картинках именитый автор подробно описывает, как готовить самые простые и популярные русские супы, салаты, закуски, горячие блюда, гарниры, выпечку и напитки. Даже если вы ни разу в жизни не подходили к плите — по этим рецептам получится приготовить все блюда с первого раза. А если вы не новичок в кухонных делах, то взгляд автора на привычный кухонный процесс вам точно понравится.
Почему вам понравится книга?1. Оксана Путан — профессиональный повар с многолетним опытом, один из самых популярных кулинарных блогеров Рунета и автор множества бестселлеров, по которым готовят в десятках тысяч российских семей.
2. В эту большую подарочную энциклопедию вошли избранные рецепты из трех популярных книг Оксаны Путан: «Современная русская кухня по-домашнему», «Блюда русской кухни, которые легко приготовить», «Любимые русские пироги».
3. Вас ждут более 120 рецептов, которые охватывают все грани русской домашней кухни: салаты, закуски, супы, горячие блюда из мяса и рыбы, гарниры, выпечка, напитки — с подробными описаниями и пошаговыми цветными фотографиями.
4. Каждое блюдо под силу приготовить даже ребенку, а опытные кулинары найдут в книге множество полезных советов, которые помогут оптимизировать процесс и улучшить вкус блюд: от того, как правильно варить гречку, до того, как сделать мокрый и сухой «Наполеон».
5. «Энциклопедия современной русской кухни» станет настольной книгой для каждого, кто любит вкусную домашнюю еду, и универсальным подарком любой семье.
2. В эту большую подарочную энциклопедию вошли избранные рецепты из трех популярных книг Оксаны Путан: «Современная русская кухня по-домашнему», «Блюда русской кухни, которые легко приготовить», «Любимые русские пироги».
3. Вас ждут более 120 рецептов, которые охватывают все грани русской домашней кухни: салаты, закуски, супы, горячие блюда из мяса и рыбы, гарниры, выпечка, напитки — с подробными описаниями и пошаговыми цветными фотографиями.
4. Каждое блюдо под силу приготовить даже ребенку, а опытные кулинары найдут в книге множество полезных советов, которые помогут оптимизировать процесс и улучшить вкус блюд: от того, как правильно варить гречку, до того, как сделать мокрый и сухой «Наполеон».
5. «Энциклопедия современной русской кухни» станет настольной книгой для каждого, кто любит вкусную домашнюю еду, и универсальным подарком любой семье.
Рецепт из книги
Зразы рыбные с печенью трески
Их смело можно жарить на сковороде или запекать в духовке при 200 градусах 10–12 минут. В любом случае печень в начинке сохраняет свой нежный вкус.
Ингредиенты на 4 порции:
400 г филе белой рыбы (треска, минтай, хек, судак) или 600 г, если рыба с костями и кожей
1/2 луковицы
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
100 г печени трески (консервированной)
4 ст. ложки растительного масла
2-3 ст. ложки панировочных сухарей
1. Если вы используете рыбу на кости и с кожей, отделите филе от костей и кожи.
2. Порежьте рыбное филе небольшими кусочками, чтобы было легче молоть.
3. Измельчите блендером 400 граммов филе, половину луковицы и одно сырое яйцо.
4. К получившейся массе добавьте половину чайной ложки соли и хорошо размешайте.
5. Смачивая руки водой, разделите готовый фарш на 4 примерно равные части.
6. Каждую часть фарша берите на ладонь и приплюсните, придавая форму лепешки.
7. На середину лепешки выкладывайте кусочек консервированной печени трески без масла (25 граммов).
8. Двумя ладонями сложите лепешку, так чтобы начинка поместилась внутрь, а края немного зашли друг на друга.
9. Слегка сожмите получившуюся котлету в ладонях, чтобы шов хорошо закрылся и не было отверстий со всех сторон. У вас получится ровная овальная котлета.
10. Обваляйте ее в панировочных сухарях со всех сторон.
11. Точно так же сформируйте оставшиеся зразы.
12. Поставьте сковороду на огонь, влейте масло, прогрейте и выложите зразы.
13. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, не больше и не меньше.
14. Готовые зразы подавайте с любым гарниром или овощным салатом.
Рыба вообще готовится очень быстро, а рыбный фарш — еще быстрее. Поэтому не пережаривайте зразы. Восьми минут общего времени жарки будет достаточно.
Ингредиенты на 4 порции:
400 г филе белой рыбы (треска, минтай, хек, судак) или 600 г, если рыба с костями и кожей
1/2 луковицы
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
100 г печени трески (консервированной)
4 ст. ложки растительного масла
2-3 ст. ложки панировочных сухарей
1. Если вы используете рыбу на кости и с кожей, отделите филе от костей и кожи.
2. Порежьте рыбное филе небольшими кусочками, чтобы было легче молоть.
3. Измельчите блендером 400 граммов филе, половину луковицы и одно сырое яйцо.
4. К получившейся массе добавьте половину чайной ложки соли и хорошо размешайте.
5. Смачивая руки водой, разделите готовый фарш на 4 примерно равные части.
6. Каждую часть фарша берите на ладонь и приплюсните, придавая форму лепешки.
7. На середину лепешки выкладывайте кусочек консервированной печени трески без масла (25 граммов).
8. Двумя ладонями сложите лепешку, так чтобы начинка поместилась внутрь, а края немного зашли друг на друга.
9. Слегка сожмите получившуюся котлету в ладонях, чтобы шов хорошо закрылся и не было отверстий со всех сторон. У вас получится ровная овальная котлета.
10. Обваляйте ее в панировочных сухарях со всех сторон.
11. Точно так же сформируйте оставшиеся зразы.
12. Поставьте сковороду на огонь, влейте масло, прогрейте и выложите зразы.
13. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, не больше и не меньше.
14. Готовые зразы подавайте с любым гарниром или овощным салатом.
Рыба вообще готовится очень быстро, а рыбный фарш — еще быстрее. Поэтому не пережаривайте зразы. Восьми минут общего времени жарки будет достаточно.
- Артикул
- 1840949527
- Автор на обложке
- Оксана Путан
- Год выпуска
- 2025
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 304
- Размеры, мм
- 290х221х25
- Вес товара, г
- 1196
- ISBN
- 978-5-04-159555-5
- Возрастные ограничения
- 16+
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
136
Энциклопедия современной русской кухни. Новое издание | Путан Оксана Валерьевна
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
С
Светлана П.
25 декабря 2025
Книга шикарная,: издание, иллюстрации, шрифт, все идеально. Такая вещь должна быть у каждой хозяйки, особенно молодой - автор предлагает совершенные рецепты самых распространённых блюд, и есть чему поучиться даже опытным хозяйка.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Д.
7 марта 2026
Подача материала и манера письма:Обычная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
подарок 11 летний внучке.хорошие рецепты. доступные ингредиенты.надеюсь желание готовить поддержит эта книга с картинками.спасибо автору и издательству.
Вам помог этот отзыв?
М
Майя Г.
изменен 2 апреля 2025
Отзыв устарел
Спасибо за перевыпуск этой книги! Отличное издание! Рецепты простые, доступные для всех.
Озону спасибо за быструю доставку.
P.S. Редакторам и корректорам минус. Вычитывайте, пожалуйста, тексты перед отправкой в печать.
Вам помог этот отзыв?
Хельга В.
14 апреля 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Шикарная книга аккуратно, все отличный, советуем.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена А.
17 мая 2026
Книга отличная, купила доче на подарок,много рецептов, все рецепты вроде знакомые но интересно опубликовано и иллюстрации есть, можно найти что то интересное и для себя,спасибо,будем вместе с дочей читать,спасибо💐
Вам помог этот отзыв?
М
Мария П.
27 сентября 2025
Отзыв устарел
Прекрасное, великолепно иллюстрированные издание, автор которого один из любимых мною кулинаров Оксаны Путан. Все рецепты изложены в пошаговом исполнении, к каждому шагу фотография. Объяснения очень понятные. Спасибо издателю и Озону.
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна К.
3 июня 2025
Отзыв устарел
Книга для тех , кто не умеет готовить и не имеет знаний. Сама книга хорошо оформлена. Ориентировалась по отзывам, но для меня она ничего нового не открыла, в целом для меня бесполезная)). Но..для тех кто хочет научиться, рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
24 мая 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
хорошо упакован, за содержание даже 10 баллов можно поставить, доступные продукты, но все очень хорошо написано, и рецепты которые нужны постоянно, а главное все тонкости приготовления отражены в рецепте, поэтому все получается идеально, у меня уже есть книги этого автора
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина С.
17 апреля 2025
Отзыв устарел
Так получилось, что мама мной не занималась пока была мелкой, готовила для себя как умела)) выйдя замуж хочется баловать мужа, а не пытаться вызвать заворот кишок🤣 книга очень информативная, рецепты понятны и относительно просты👍 большое спасибо автору, буду учиться)
Вам помог этот отзыв?
Т
Таисия Г.
15 апреля 2025
Отзыв устарел
Замечательная книга! У меня есть более раннее издание, данную книгу брала в подарок. В этой версии больше рецептов, что не может не радовать. Книги О. Путан как всегда на высоте. Всё очень легко и подробно расписано. Спасибо огромное автору за классные рецепты и доставке за оперативность!
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Б.
27 марта 2025
Отзыв устарел
Читаю Оксану уже много лет, эту книгу ждала долго и вот наконец дождалась! Все самое вкусное, что я умею и практикую, научилась у мамы и в этих рецептах. Первое, что готовила по Оксаниным рекомендациям, были пирожки с капустой, которые сразу получились, а я ведь была уверена, что никогда не приручу дрожжевое тесто. В общем всем, кто боится \сомневается... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
С
С.
22 сентября 2025
Отзыв устарел
полный восторг! большая подарочная книга со всеми самыми ходовыми рецептами на страницах из толстой бумаги и все это в твердой обложке
Вам помог этот отзыв?
Виктория О.
21 апреля 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Давно готовлю по рецептам Оксаны, лучшие книги в моей коллекции не! Купила в подарок. И хочу это издание теперь себе)
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса И.
30 марта 2025
Отзыв устарел
Готовлю по книгам Оксаны уже много лет. Эту купила потому, что добавлены ещё новые рецепты. Спасибо Оксане и Озону!
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Ю.
20 апреля 2026
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Купила уже три книги. Себе, дочери и подруге в подарок. Рекомендую. Рецепты простые, точно выверенные.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
18 августа 2025
Отзыв устарел
Отличная книга с понятными рецептами. Брала себе и маме, мама тоже с удовольствием по ней готовит.
Вам помог этот отзыв?
Кирилл Т.
26 декабря 2025
книгу брал в подарок. но качество хорошее, печать хорошая, страницы лощеные. картинки хорошие
Вам помог этот отзыв?
М
Макагонова Надежда
29 мая 2025
Отзыв устарел
Как всегда очень хорошая книга. Покупаю книги этого автора и себе и для подарков. Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
М
Марина Ж.
25 июня 2025
Отзыв устарел
Книга пришла быстро и качественно упаковано 👍. Рекомендую продавца. Много хороших рецептов.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина С.
25 июля 2025
Отзыв устарел
Замечательная книга-помощница! Особенно молодым хозяюшкам! Покупаю и дарю своим внучкам!
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Д.
26 сентября 2025
Отзыв устарел
Издание книги на высоте, рецепты доступны, язык написания грамотный и понятный.Супер.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена М.
28 мая 2025
Отзыв устарел
Эту бы энциклопедию, да в каждый дом! Мы долго её ждали, и рады, что удалось купить!
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена М.
23 августа 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Покупала дочери в подарок, это ее любимый кулинарный блогер. Книгой довольна
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Ф.
22 августа 2025
Отзыв устарел
Отличная, дарим всем знакомым. Рецепты простые и все получается очень вкусно
Вам помог этот отзыв?
K
Konstantin V.
29 декабря 2025
Качество бумаги:Отличное
Прекрасная книга. Многие замечательные рецепты теперь под рукой.
Вам помог этот отзыв?
Елена С.
25 марта 2026
Отличная книга, пришла хорошо упакованная! Спасибо поставщику!
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна У.
22 августа 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
В восторге от книги! Абсолютно точно станет одной из любимых😍
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
22 апреля 2025
Отзыв устарел
отлично, прекрасное оформление и полезное содержание.
Вам помог этот отзыв?
М
Мария Л.
28 ноября 2025
брала в подарок, разнообразно. лучшее это странички)
Вам помог этот отзыв?
З
Зуева Е.
28 апреля 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
давно ждала эту книгу
покупкой очень довольна
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий М.
27 апреля 2025
Отзыв устарел
Трудный вывод... Книга по содержанию просто суперская, крайне рекомендую!!! ... Но... ложка дегтя - издана ПЛОХО - бумага среднего качества, цветные фото, да и текст блеклые!!! (((( Для меня особенно заметно - у меня есть первое издание этой книги, вот там всё на высшем уровне - мелованная бумага, обалденные краски, смотрится на 5+.... Резюме - Содержание... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
11 октября 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Некрасивое
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Занудная
книга с рецептами. фото так себе качества. не интересная оказалась. покупала в подарок, но получателю не понравилась
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена С.
8 апреля 2026
отличное издания, стоит этих денег..
Вам помог этот отзыв?
Ирина К.
3 декабря 2025
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Лучшая книга рецептов
Вам помог этот отзыв?
И
Инна С.
23 марта 2026
Книга просто супер.
Вам помог этот отзыв?
н
наталия г.
13 декабря 2025
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Очень понравился!!!
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
23 октября 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
отличная книга !!!
Вам помог этот отзыв?
Р
Рекс
16 мая 2025
Отзыв устарел
все отлично 👍 👍 👍
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей С.
16 сентября 2025
Отзыв устарел
Супер рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Е.
6 февраля 2026
Полезная вещь!!
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна С.
23 апреля 2026
супер
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
22 октября 2026
А
Алексей А.
15 октября 2026
Евгения К.
12 октября 2026
Sonya
2 октября 2026
А
Александр О.
27 сентября 2026
А
Имя скрыто
12 сентября 2026
С
Сергей Д.
31 августа 2026
И
Ирина Васильева
21 августа 2026
Ю
Юлия С.
27 июня 2026
А
Алла Ш.
19 июня 2026
С
Светлана С.
16 июня 2026
Владимир Т.
14 июня 2026
О
Ольга Е.
14 июня 2026
С
Сергеева Светлана
9 июня 2026
А
Имя скрыто
13 мая 2026
А
Анна М.
1 мая 2026
Т
Татьяна Е.
21 апреля 2026
А
Александр Ф.
30 марта 2026
А
Имя скрыто
23 марта 2026
4.9 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
132
4 звезды
2
3 звезды
1
2 звезды
0
1 звезда
1
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
мнения разделились
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Торговый Дом "Эксмо"
24 июня 2025
Добрый день! Таких рецептов в книге нет.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.