Рис Басмати - король длиннозерных сортов Басмати относится к длиннозерным сортам риса, то есть имеет зернышки длиной до 7—8 мм, и отличается особенным вкусом и ароматом. Его необычный запах кому-то напоминает ореховый, а кому-то в нем слышатся явные нотки жареного попкорна. Благодаря интересному аромату этот рис и получил свое название: basmati в переводе с хинди означает «душистый». А его тонкую длинную форму ценители сравнивают с турецким кинжалом. Гладкие рисинки басмати имеют сливочный, кремовый или желтоватый цвет, могут быть полупрозрачными.
Особенности риса БасматиИ без того вытянутый, во время приготовления басмати становится в два раза длиннее, не теряя своей рассыпчатости. А наш особый экстрадлинный сорт при варке становится длиннее в три—четыре раза. Чтобы рис оставался плотным и не разваривался, он проходит выдержку не меньше года, и только потом идет на продажу. А еще басмати удивительно хорошо сочетается со специями и отлично их впитывает, имеет приятный сладковатый привкус и нежный аромат.
Низкий гликемический индексРис Басмати имеет пониженный гликемический индекс. ГИ — это величина, которая показывает скорость усвоения углеводов и насыщения крови глюкозой. Обычно ГИ риса равняется 60, а у белого шлифованного риса эта цифра и вовсе доходит до 70. А вот у приготовленного басмати гликемический индекс колеблется в районе 50 единиц. Это значит, что организм усваивает его долго, а уровень сахара повышается равномерно, без резких скачков и стресса.
Польза для организма Очищает желудок и кишечник от токсинов и шлаков; укрепляет суставы и кости, выводит лишние соли; благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему; уменьшает количество вредного холестерина в крови; заряжает бодростью, энергией и приводит в тонус; улучшает состояние при гастрите; положительно воздействует на работу щитовидной железы; помогает проще переносить физические нагрузки; нормализует деятельность нервной системы; улучшает состояние кожи.