Справочник по лечебному питанию, для диетсестер и поваров | Книга б/у

Обратите внимание, что вы покупаете букинистическую книгу в магазине "Библиофан". Мы прилагаем максимальные усилия, чтобы предоставить актуальное состояние каждой книги на фотографиях. Таким образом, вы получите именно тот экземпляр, который видите на фото. Описание: Справочник предназначен для диетсестер и поваров, работающих в лечебных учреждениях. В нем представлены сведения о физиологических нормах питания, химическом составе и пищевой ценности продуктов, а также рекомендации по приготовлению блюд лечебного питания. Книга содержит информацию о принципах организации лечебного питания, режимах питания при различных заболеваниях, а также о санитарно-гигиенических требованиях к пищеблоку и хранению продуктов.