Технология приготовления пищи | Книга б/у

Обратите внимание, что вы покупаете букинистическую книгу в магазине "Библиофан". Мы прилагаем максимальные усилия, чтобы предоставить актуальное состояние каждой книги на фотографиях. Таким образом, вы получите именно тот экземпляр, который видите на фото. Описание: Учебник для техникумов и училищ общественного питания и торговли. Рассматриваются основные технологические процессы приготовления блюд, основы кулинарии, санитарные нормы и правила. В книге представлены рецептуры различных блюд, а также схемы классификации соусов и других кулинарных изделий.