Код товара: 844535127
Постоплата
Цена что надо
Бестселлер
Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля | Али-заде Ахмед
Бренд проверен
Тип книги:
Печатная книга
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Автор на обложке
Ахмед Али-заде
Серия
Год выпуска
2023
Тип бумаги в книге
Офсетная
О книге
Вы пробовали печь хлеб по рецептам из интернета, а получали плоское безвкусное недоразумение, и руки опускались? Автор этой книги о хлебе на закваске, пекарь с многолетним стажем и владелец пекарни Ах
Софья Ж.
4 апреля
Замечательная книга: написана легко и понятно. Помогла мне как новичку наконец понять, что происходит с тестом на каждом этапе и почему. В книге основная часть объема отведена для теории и в конце описаны несколько рецептов для практики: рецепты теста на дрожжах и на закваске.
По описанию без проблем удалось вывести ржаную закваску и перекормить на пшеничную. До этого три недели мучилась с выведением пшеничной сразу :)
Опыта в выпечке у меня совсем не было, поэтому переживала, не получатся ли у меня крпичи вместо хлеба, но если точно следовать указаниям в книге, то хлеб будет как надо. Сейчас с практикой появляется больше понимания и насмотренности.
Хочу еще отметить, что автор в книге советует, если есть возможность, приобрести пекарский камень. Это 100 из 10. Да, он недешевый, но это того стоит, в отзыв прикреплю фото хлеба с камнем и без (хлеб с гребнем испекся на камне, а тот что более плоский и растекшийся без камня).
В общем, книгу рекомендую всем новичкам и тем кто хочет заняться пекарством, но не знает с чего начать.
+6
Качество бумаги: Отличное
Внешнее оформление: Превосходное
Подача материала и манера письма: Очень увлекательная
61
1
Все отзывы
1 733 ₽ 3 154 ₽
Магазин
427 K подписчиков
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.8 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуляВы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали готовить по ним, а на выходе получали что-то плоское и безвкусное вместо пышного каравая? Ахмед Али-заде, бренд-шеф ремесленных пекарен, подробно и доступно объяснит технологию, чтобы не было неожиданностей. Книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения — не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.
Знаете ли вы, что...🥖 Автор книги — пекарь с многолетним стажем, бренд-шеф ремесленных пекарен, основатель школы Zernoshcool.online и пекарни «Зерно».
🥖 Большое внимание уделяется теории: Ахмед Али-заде уверен, что технология важнее рецепта — когда вы поймете сами принципы хлебопечения, все получится.
🥖 Научитесь правильно выводить закваску, замешивать, расстаивать, формовать, выпекать хлеб — с помощью простых фотоинструкций и авторских лайфхаков.
🥖 В практической части — восемь базовых рецептов, на основе которых можно делать множество других видов хлебной выпечки.
🥖 Хлебопечение может стать не только небанальным хобби, но и бизнесом: ремесленный хлеб в тренде!
🥖 Большое внимание уделяется теории: Ахмед Али-заде уверен, что технология важнее рецепта — когда вы поймете сами принципы хлебопечения, все получится.
🥖 Научитесь правильно выводить закваску, замешивать, расстаивать, формовать, выпекать хлеб — с помощью простых фотоинструкций и авторских лайфхаков.
🥖 В практической части — восемь базовых рецептов, на основе которых можно делать множество других видов хлебной выпечки.
🥖 Хлебопечение может стать не только небанальным хобби, но и бизнесом: ремесленный хлеб в тренде!
Цитаты из книги«Часто магазинный хлеб оказывается посредственным не из-за некачественных ингредиентов или химических добавок (хотя и такое встречается). Проблема в том, что массовое производство хлеба построено на экономии времени и выпуске максимального количества за меньший промежуток. Это ведет к отступлению от классической технологии хлебопечения, где ключевой процесс — правильно организованное и длительное брожение теста».
«Умение управлять процессом брожения — это умение управлять миллиардами микроорганизмов. Благодаря им проявляется разная ароматика и вкус изделия, его неповторимые свойства. Пекарь — это повелитель одноклеточных».
«Цель книги — продемонстрировать, что каждый желающий может сделать прекрасный хлеб на собственной кухне, показать, что для домашнего хлеба не нужны сложное оборудование или особые ингредиенты. Достаточно базовых знаний и муки из ближайшего супермаркета».
«Умение управлять процессом брожения — это умение управлять миллиардами микроорганизмов. Благодаря им проявляется разная ароматика и вкус изделия, его неповторимые свойства. Пекарь — это повелитель одноклеточных».
«Цель книги — продемонстрировать, что каждый желающий может сделать прекрасный хлеб на собственной кухне, показать, что для домашнего хлеба не нужны сложное оборудование или особые ингредиенты. Достаточно базовых знаний и муки из ближайшего супермаркета».
Влияние температуры на вкус и состояние закваскиТемпература — ключевой параметр, который влияет на вкус закваски и хлеба на ней. Почему? Потому что при разных температурных режимах активность молочнокислых бактерий и дрожжей различается — это отражается на кислотности (вкусе) и подъемной силе культуры.
Общее правило содержания закваски выглядит так: ведите ее в температурном диапазоне от 4 до 29 °С. Эти значения нужны для сохранения жизни колонии: при более низкой или высокой температуре бактерии и дрожжи начнут погибать. Но между 4 °С и 29 °С лежит целый спектр, сообщающий закваске разные вкусы и свойства.
Есть простые зависимости: выше температура — быстрее брожение и выше кислотность; ниже температура — ниже темп брожения и ниже кислотность. Используйте это в своей практике и наблюдайте за изменениями.
Общее правило содержания закваски выглядит так: ведите ее в температурном диапазоне от 4 до 29 °С. Эти значения нужны для сохранения жизни колонии: при более низкой или высокой температуре бактерии и дрожжи начнут погибать. Но между 4 °С и 29 °С лежит целый спектр, сообщающий закваске разные вкусы и свойства.
Есть простые зависимости: выше температура — быстрее брожение и выше кислотность; ниже температура — ниже темп брожения и ниже кислотность. Используйте это в своей практике и наблюдайте за изменениями.
#Кулинарная_книга
#Хлебопечение
#Домашняя_выпечка
#Большая_книга_пекаря
#Блокнот_для_рецептов
#подарок
#рецепты
#новый_год
- Артикул
- 844535127
- Автор
- Али-заде Ахмед
- Автор на обложке
- Ахмед Али-заде
- Серия
- Кулинария. Домашний хлеб
- Год выпуска
- 2023
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 192
- Размеры, мм
- 248х206х17
- Вес товара, г
- 655
- ISBN
- 978-5-04-122525-4
- Возрастные ограничения
- 16+
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
554
Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля | Али-заде Ахмед
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Софья Ж.
4 апреля 2026
Замечательная книга: написана легко и понятно. Помогла мне как новичку наконец понять, что происходит с тестом на каждом этапе и почему. В книге основная часть объема отведена для теории и в конце описаны несколько рецептов для практики: рецепты теста на дрожжах и на закваске.
По описанию без проблем удалось вывести ржаную закваску и перекормить на... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
July
10 декабря 2025
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
-Нужна была книга по хлебу на закваске и без глютена
-Так много информации в этой книге и без воды и без пустых рецептов
-Благодарю
-Дополню
Вам помог этот отзыв?
Марина
10 августа 2026
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Эту книгу хочется не просто читать, её хочется рассматривать, трогать и ставить на самое видное место! Иллюстрации и верстка выполнены с потрясающим вкусом. Мне очень нравится, как она выглядит в моём интерьере: строгая, благородная, с очень стильным минималистичным дизайном, но при этом невероятно душевная.
Отдельный восторг вызвал форзац с узором... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
К
Кристина
изменен 15 июля 2026
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Покупала из-за рецепта ржаного хлеба на закваске, хлеб пекла первый раз, получился с первого раза вкусный. Рецепты рабочие. Так же описано какой инвентарь нужен. Ну и самое главное, как получить хрустящую корочку и мягкий хлеб внутри.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана М.
2 июля 2026
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Книга написана с уважением к хлебу, с желанием заразить читателей любовью и уважением к хлебу. Читаю, как роман, очень увлекательно! Спасибо автору и редакторам за грамотный текст - это в наше время редкость. Книга упакована в толстый картон. Озону спасибо за доставку. Я долго выбирала книгу, давно хотела научиться печь хлеб. И я очень рада, что выбрала... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Анастасия Н.
27 июня 2026
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Очень нравится!
Вторая книга по хлебу - первая была другого автора, в целом полезная, но не зацепила.
А тут зацепило с первых страниц, читала мужу вслух - ему тоже понравилось слушать. Не ожидала, что будет не просто полезно, но и интересно
Печать отличная, приятно листать
Вам помог этот отзыв?
А
Алена С.
23 апреля 2026
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Книга пришла быстро, очень хорошо упакована, целая, первично ознакомилась с материалом, еще не до конца прочла, но первое впечатление очень хорошее, постепенное знакомство читателя с миром хлебопекарным ..Качественное издание, твердый переплет, плотные страницы.
потом дополню отзыв, как испеку первый хлебушек 🍞.
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
изменен 12 мая 2026
Отличная книга, всю прочитала, научилась печь хлеб. Рецепты очень подробные, правда их не так много, но к каждому рецепту есть вариант. Хлеб получился с первого раза. спасибо автору за книгу!
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила
1 марта 2026
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Очень хорошая книга для начинающих, подробно всё описано, в конце есть несколько рецептов. Также есть иллюстрации пошагово как правильно замешивать тесто. Про тестомесы и миксеры. Остальное практика дома. Переплёт книги твёрдый. Спасибо.
Вам помог этот отзыв?
Д
Дарья А.
24 сентября 2025
Отзыв устарел
Непередаваемые ощущения когда у тебя что-то получается))
Я в восторге) в книге куча полезной информации , хотелось бы больше рецептов именно на закваске , но это вообще ничего страшного!
Рекомендую к покупке!
Вам помог этот отзыв?
Алина К.
3 мая 2025
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Спасибо вам за такую подробную книгу
Прежде никогда не готовила хлеб, но давно увлекаюсь готовкой. Чувствовала, что к хлебу у меня нет врожденной предрасположенности, поэтому решила капитально погрузиться глубже и разобраться. Книга дала ответы на вопросы даже быстрее, чем они успевали появляться. Очень подробная, для людей, которые хотят знать каждую... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Ольга С.
21 апреля 2025
Отзыв устарел
Будем изучать! купила по отзыву..
Спасибо большое за качественную доставку, это большой ➕ продавцу 👍...
Можно было купить и чуть дешевле,чем у вас..НО..у вас качественная упаковка-доставка чем там, где дешевле...
Приятно когда продавец заботится не только о своём товаре, но и о покупателе 🤝❤️
Вам помог этот отзыв?
М
Мария С.
25 февраля 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Очень понравилась книга. Все расписано, от А до Я. Рецептов не много, Но самое важное это подготовка и процесс. Очень подробно все расписано. Спасибо!
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь С.
17 января 2025
Отзыв устарел
Хорошая книга, печать, качество бумаги,картинки - очень приятно читать и держать в руках.
По содержанию - очень подробно и очень доступно для понимания описаны процессы создания хлеба. Спасибо большое автору за вдохновение!
Вам помог этот отзыв?
Юлия
4 сентября 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Девиз автора «Технология важнее рецепта». Поэтому если вы хотите найти в этой книге миллион рецептов, то зря.
Они тут есть конечно, но это не «книга рецептов».
Это книга о фанатичной любви к своей работе, хлебу, красоте этого процесса. Ну и технология каждого этапа конечно разобрана до деталей. Не знаю, полезно ли будет опытным пекарям, но начинающим... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья
26 марта 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Обычная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Прекрасная книга.
Подробное описание всех процессов и рецептуры. Самих рецептов не много, но автор показывает вариативность их использования.
Рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Г.
5 ноября 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Хорошая книга, которая подойдет тем, кто хочет научится печь с нуля. Подробно описан технологический процесс, материалы которые вам нужна. Особенный плюс, это описание составления и просчета собственных рецептов. Книга красивая, приятная, легко читать. удобно иметь как настольную книгу и возвращаться к ней.
Комментарий
Мой первый хлеб на фото
Вам помог этот отзыв?
М
Мария Н.
29 мая 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Качество печати, содержание
Недостатки
Нет
Комментарий
Очень подробно на миллионы «почему», легкая подача материала с пошаговыми картинками. Идеальное качество печати.
Вам помог этот отзыв?
Ольга
12 мая 2026
Очень хорошая книга, написано интересно, доходчиво, прекрасное оформление и качество. Пришла без дефектов.
Дополню отзыв, когда что-то испеку🙂
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Р.
24 июня 2023
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Прекрасная подача материала: понятно и подробно. Хорошая книга для начинающих пекарей
Недостатки
Нет
Комментарий
Ни сколько не пожалела, что приобрела эту книгу
Вам помог этот отзыв?
S
S D
25 февраля 2026
Специфическая книга для хлебопекарни. Если вы не знаете, чем отличается тесто для пиццы и лаваша - эта книга для вас. Точно узнаете! 🤣
Вам помог этот отзыв?
А
Алёна Д.
14 октября 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
книга в замечательном исполнении! шрифт крупный, легко читаемый, твёрдый переплёт. издательство огромная благодарность.
Вам помог этот отзыв?
Наталья Ш.
изменен 18 января 2025
Отзыв устарел
Книга отличная, в ней много деталей, и очень подойдёт как новичкам в хлебопечении, так и тем, кто уже печёт хлеб
Вам помог этот отзыв?
М
Мария К.
26 мая 2025
Отзыв устарел
отличная книга , написана очень понятным и простым языком. Для тех, кто хочет понять технологию всех процессов
Вам помог этот отзыв?
А
Анжелика С.
28 февраля 2026
Впитала книгу за 2 вечера с большим удовольствием. Понятные наглядные примеры, хорошие с объяснением рецепты
Вам помог этот отзыв?
Милла Н.
14 февраля 2026
В этой книге столько тепла , любви и заботы к хлебу и пекарям ☺️🫶🏻
Спасибо 🫶🏻
Вам помог этот отзыв?
Андрей З.
13 марта 2026
Отлично. все расписано подробно и при соблюдении рецептов все получается.
Вам помог этот отзыв?
И
Инна И.
11 июля 2024
Отзыв устарел
Хорошо упакована. Интересная, нам понравилась.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина К.
25 марта 2026
красивая книга, много хороших советов.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена К.
16 августа 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Прекрасная книга
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир О.
изменен 17 ноября 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Содержание книги хорошо проилюстрировано.
Недостатки
Неправильная технология приготовления ржаного хлеба.
Комментарий
Тестоведение ржаного хлеба требует значительно выше температуру, чем у автора, иначе хлеб получится очень кислый и липкий, тем не менее эта книга заслуживает внимания, т.к. в ней немало и положительного и интересного, так например, на мой взгляд простым и доступным языком изложена глава 4 "Его величество Брожение".
Вам помог этот отзыв?
Л
Лия
5 июня 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Суперсеая книга, но есть грубые опечатки
Вам помог этот отзыв?
Радмила Д.
17 декабря 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Да
Комментарий
Удобно хорошо
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана К.
31 июля 2026
книга отличного качества написана с душой материал подан интересно и понятно,есть иллюстрации,упаковано замечательно, отдельное спасибо за это продавцу к покупке рекомендую можно как себе так и на подарок.
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир Т.
11 апреля 2026
Книга очень помогла разобраться с процессом хлебопечения. Необязательно повторять, главное - разобраться. А простой и понятный язык автора к этому весьма располагает. Книгу однозначно рекомендую
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ч.
3 апреля 2026
приобрела на подарок маме,книга пришла в целости, хорошо упакована,сама книга внутри очень яркая,красивая,страницы плотные классные.мама осталась довольна
Вам помог этот отзыв?
И
Инга Б.
26 марта 2026
книга отличная. Написана просто, доступным языком, объясняет базу в хлебопечении, основные принципы. Для новичков как путеводитель. В интернете информации много, иногда начитаешься и возникает еще больше вопросов, чем было. В книге одно вытекает из другого и всё по полочкам. Читается легко, текст понятный. Для тех, кто решился заняться выпечкой хлеба... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Г.
21 марта 2026
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Погружался в тему хлебопечения. Просматривал десятки изданий в электронном виде... и вдруг она - жемчужинка!
Заказал сразу! Такое издание должно быть у каждого!
Автор - волшебник! Раскрыта суть вопроса!
Категорически рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Ч.
14 января 2026
Очень полезная информация для начинающих хлебопеков и красивое оформление самой книги просто приводит в восторг.Спасибо автору за столь подробный курс для новичков!
Вам помог этот отзыв?
О
Олеся
31 декабря 2025
Замечательная книга в отличном состоянии. Книга приехала хорошо упакованной в картон. Спасибо отдельное за хорошую упаковку, очень приятно получать книгу упакованной.
Вам помог этот отзыв?
С
Сергей С.
изменен 6 января 2026
Отзыв устарел
рецептов очень мало, а вот теории много. книга очень понравилась. все рецепты получаются с первого раза, очень крутые, самая любимая книга из моей библиотеки о хлебе
Вам помог этот отзыв?
Л
Ли А.
8 июля 2025
Отзыв устарел
Прекрасная книга с пошаговым и доступным описанием создания хлеба. После многих видео инструкций и описаний, эта книга самое подробное руководство для тех, кто хочет начать печь хлеб 👍
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Л.
7 мая 2025
Отзыв устарел
Книга пришла вовремя ,очень хорошо упакована ,крепкий переплет ,мелованная бумага,много фотографий ,все подробно объясняется ,шикарный подарок себе или. друзьям !!! Большое спасибо всем кто изготовил ,упаковал доставил и выдал это произведение искусства !!! Пора приступать к практической работе ,всем больших творческих успехов!!!
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Т.
4 мая 2025
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Потрясающе!автор настолько влюблен в свое дело, что это чувствуется сразу. Информация изложена подробно и с пониманием, что книгу читают не проф. пекари, это важно. Качество бумаги, иллюстрации, все на высшем уровне
Вам помог этот отзыв?
О
ОЛЬГА Н.
18 января 2025
Отзыв устарел
все супер!!!! упаковка прочная, книга отличная, и печать и содержание! для начинающих пекарей настольная книга, только освоить бы! пришла в срок. рекомендую и продавца и книгу!
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий П.
изменен 8 января 2025
Отзыв устарел
Спасибо, всем рекомендую.
Я прочитал все книги по хлебу, которые доступны в озоне, плюс популярные зарубежные и могу сказать, что эта книга одна из лучших.
Все остальные в основном про закваску, зарубежных авторов-про дрожжи и переживания о хлебе. Здесь всё по делу!
Жду продолжения. И если возможно, ещё про пироги и хачапури напишите.
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Н.
13 ноября 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
отличная книга. "букварь" для начинающего пекаря. Азы даются автором доступно и понятно. ты начинаешь понимать весь процесс хлебопечения, а не учить рецепт наизусть. Печать книги, фото, бумага очень достойные. нисколько не жаль потраченных средств. Спасибо автору за труд!!! Фото книги не прикладываю, т.к. фото, представленные продацом соответсвуют реальности... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
М
Марина З.
24 октября 2024
Отзыв устарел
отлично и как типографская книга и содержание книги. Книга полезна начинающим пекарям, все первичные знания разложены по полочкам. Я прочитала книгу за один аечер. Есть небольшая путаница в расположении фото, но некритично.
Вам помог этот отзыв?
Дарья К.
изменен 7 сентября 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Доступно и просто написано
Недостатки
нет
Комментарий
Написано все в общих чертах, т.к. если хотите глубоко копать, придется взять что-то посерьезнее. В целом хорошо описано, на что надо обращать внимание тем кто только начинает, сделала для себя кое-какие заметки с этой книги. Буду использовать.
Хочу дополнить свой отзыв тем, что все самое ценное элементарно и просто, остальное... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Анна Г.
20 июня 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
В книге по мимо рецептов много интересной информации, можно почитать как художественную
Рецепты еще не использовала, немного попозже и тогда отпишусь
К покупке в любом случае рекомендую, так как она сама по себе интересна
Много о технологии, традициях, продуктах и инструментах пекаря
И подробные курсы выведения закваски, изготовления дрожжевого и заквасочного... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Frau Meier
23 октября 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Много полезных советов для начинающего пекаря. Недорогая.
Недостатки
Среднее качество печати
Комментарий
Давно хотела эту книгу. Спасибо Ахмеду за ценную информацию и доступную цену
Вам помог этот отзыв?
Венера Б.
13 октября 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Очень понравилась книга « Хлеб в разрезе». Автор излагает доступно, с любовью. Читая, понимаешь, что ты на одной волне с любителями своего хлебушка. Получила истинное удовольствие изучая эту книгу. Много тонкостей, интересных моментов пекарского дела познала. Благодарна автору. Спасибо продавцу.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталия А.
4 марта 2026
Шикарная книга для начинающих. Я новичок и для меня все что касалось закваски раньше было высшей математикой. Автор все доступно и легко доносит.
Вам помог этот отзыв?
Евгения
1 декабря 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Превзошла ожидания.
Отлично упакована: ни грязи, ни царапин, ни вмятин!Отличная подача материала - то, что искала!
Очень приятно читать. Спасибо
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна М.
8 февраля 2025
Отзыв устарел
Очень хорошее изложение материала. Всё по делу - никакой "воды", но и не "сухо".
Если будут другие книги этого автора, обязательно приобрету!
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена К.
28 ноября 2025
Книга пришла хорошо упакована , внешний вид замечательный , будем узучать и пробовать , потом дополню. Покупала по отзывам , будем проверять.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Б.
14 января 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Автор знает предмет, о котором пишет на "отлично"
Недостатки
Нет
Комментарий
Рекомендую к покупке. Продавец доставил книгу без упаковки. Книга в отличном состоянии.
Вам помог этот отзыв?
К
Кузнецова М А
17 мая 2025
Отзыв устарел
Книга как раз для меня - получила ответы на все свои вопросы по выпечке хлеба в т ч и заквасочного. Оформлена прекрасно, я очень довольна!
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Б.
27 марта 2025
Отзыв устарел
Книга пришла хорошо упакована,по содержанию уникальная.Очень довольна таким приобретением.Спасибо продавцу и озон ,рекомендую товар.
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Е.
26 июля 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Отличная книга.
Все по делу, без воды.
От души рекомендую начинающим пекарям.
Недостатки
Их нет
Комментарий
Отлично подойдёт в качестве подарка.
Вам помог этот отзыв?
5 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
530
4 звезды
21
3 звезды
2
2 звезды
1
1 звезда
0
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
превосходное
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля | Али-заде Ахмед
8 апреля 2026
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Торговый Дом "Эксмо"
17 апреля 2026
Добрый день, данная книга больше подойдет для тех, кто хочет пончть все азы выпечки хлеба. Рецептов в ней не так много. Если вы планируете выпекать хлеб в хлебопечке, рекомендуем обратить внимание на книгу арт: 3538942268
Вам помог этот ответ?
Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля | Али-заде Ахмед
5 февраля 2026
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Торговый Дом "Эксмо"
19 февраля 2026
Добрый день, много теории, но и практики тоже. В книге более 12 рецептов.
Вам помог этот ответ?
Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля | Али-заде Ахмед
8 февраля 2025
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
С
Сергей С.
24 августа 2025
Да, о выпечке в духовке, лучше и удобнее в электрической, в ней есть верхний и нижний нагрев, но в газовой тоже можно, но сложнее. Книга теория, но рецепты тоже есть, но их не много.
Вам помог этот ответ?
Н
Надежда В.
27 февраля 2026
вроде нет, есть ржаной
Вам помог этот ответ?
О
Оксана С.
1 ноября 2023
Здравствуйте! Автор дает рекомендации по выпечке как дрожжевого хлеба, так и хлеба на закваске. Закваску Вы можете купить, можете вывести за пять дней сами.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.