Код товара: 953081269
Постоплата
Цена что надо
Моя кухня. Мое меню | Похлебкин Вильям Васильевич
Бренд проверен
Тип книги:
О товаре
Перейти к описанию
Автор на обложке
Вильям Похлебкин
Год выпуска
2023
Тип бумаги в книге
Офсетная
О книге
Кулинарные книги В.В. Похлебкина покупают вот уже более полувека. Тираж за все эти годы превысил 1 млн экземпляров. Спрос на его труды велик и с годами не уменьшается. В советское время кулинарных кни
S
S
Sergey C.
6 ноября 2025
Впечатление двоякое. Непонятно кто написал вступление , в нем ссылка на макдональдс и это смутило(.
Качество бумаги: Нормальное
Внешнее оформление: Обычное
Подача материала и манера письма: Обычная
Печатная книга
1 297 ₽ 2 074 ₽
Магазин
427 K подписчиков
Торговый Дом "Эксмо...
Перейти
4.9
Чат
Заказы
28.8 M
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Другие предложения от продавцов на Ozon Россия
Описание
Вильям Похлебкин
Моя кухня. Мое менюЮбилейное переиздание бестселлеров «Моя кухня» и «Мое меню» от легендарного кулинара Вильяма Похлебкина — к 100-летию со дня его рождения.
Моя кухня. Мое менюЮбилейное переиздание бестселлеров «Моя кухня» и «Мое меню» от легендарного кулинара Вильяма Похлебкина — к 100-летию со дня его рождения.
Знаете ли вы, что...1) Автор книги — культовый кулинар Вильям Похлебкин, чьи книги переиздаются вот уже полвека, а их тираж достигает 100 миллионов экземпляров.
2) «Моя кухня. Мое меню» — это незаменимый базовый курс для тех, кто не умеет готовить, и настольное пособие для опытных кулинаров.
3) Вильям Похлебкин — кандидат наук, историк и антрополог кулинарии, поэтому в книге вы найдете множество удивительных фактов о том, как общественные процессы влияют на то, что мы едим каждый день.
4) Книга станет превосходным подарком для всех, кто интересуется историей кулинарии и просто любит есть качественную, вкусную и полезную еду.
5) Это первая книга в юбилейной серии переизданий: готовятся к выходу также «Пряности. Специи. Приправы», «Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария», «История водки», «Национальные кухни Советского союза».
2) «Моя кухня. Мое меню» — это незаменимый базовый курс для тех, кто не умеет готовить, и настольное пособие для опытных кулинаров.
3) Вильям Похлебкин — кандидат наук, историк и антрополог кулинарии, поэтому в книге вы найдете множество удивительных фактов о том, как общественные процессы влияют на то, что мы едим каждый день.
4) Книга станет превосходным подарком для всех, кто интересуется историей кулинарии и просто любит есть качественную, вкусную и полезную еду.
5) Это первая книга в юбилейной серии переизданий: готовятся к выходу также «Пряности. Специи. Приправы», «Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария», «История водки», «Национальные кухни Советского союза».
Цитаты из книги«В XV–XVII веках русские послы непременно везли в своем дипломатическом багаже бочки с квашеной капустой, солеными огурцами, рыжиками и черной икрой»
«Как верно и тонко подметил еще в XVIII веке французский ученый Антуан Огюст Пармантье, хлеб отличается от всех пищевых изделий в мире тем, что аппетит к нему, желание его есть пропадает последним у тяжело больного, умирающего человека и появляется первым у человека выздоравливающего»
«Термин „вторые блюда“ существует только в России и только на русском языке, причем преимущественно в бытовом, разговорном употреблении или в меню простых столовых»
«Кулинарная культура, элементы кулинарного образования и просвещения считались непременным составным элементом в системе общих знаний подлинно культурного, независимого и сведущего в жизни человека»
«Одно из моих кредо — жизненных, общественно-политических и кулинарных — состоит в том, что нельзя игнорировать историческое прошлое — как в общечеловеческом, мировом масштабе, так и в национальном»
«Как верно и тонко подметил еще в XVIII веке французский ученый Антуан Огюст Пармантье, хлеб отличается от всех пищевых изделий в мире тем, что аппетит к нему, желание его есть пропадает последним у тяжело больного, умирающего человека и появляется первым у человека выздоравливающего»
«Термин „вторые блюда“ существует только в России и только на русском языке, причем преимущественно в бытовом, разговорном употреблении или в меню простых столовых»
«Кулинарная культура, элементы кулинарного образования и просвещения считались непременным составным элементом в системе общих знаний подлинно культурного, независимого и сведущего в жизни человека»
«Одно из моих кредо — жизненных, общественно-политических и кулинарных — состоит в том, что нельзя игнорировать историческое прошлое — как в общечеловеческом, мировом масштабе, так и в национальном»
Рецепт из книгиРЫБА (МОРСКАЯ), ЖАРЕННАЯ «ПАЛОЧКАМИ» В РИСОВОЙ МУКЕ
400 г рыбы — филе (палтус, хек, морской окунь, щука, треска)
2–3 ст. л. рисовой муки
2 луковицы
2–5 ст. л. растительного масла
2 ч. л. сухого укропа
1,5 ч. л. цедры лимона
Рыбу нарезать «палочками» толщиной 1,5–2 см и длиной 4–5 см, которые запанировать плотно рисовой мукой. После панировки посолить и дать полежать 5–10 минут.
Тем временем перекалить в кастрюле масло, посолить его слегка и затем обжарить в нем рыбные палочки до образования золотистой корочки.
Готовые палочки вынимать из масла и складывать в один ряд на широкую сковородку. Когда сковородка будет заполнена, залить рыбу оставшимся в кастрюле растительным маслом (сцеживая лишь его чистые фракции), засыпать рыбу мелко-намелко нашинкованным луком и пряностями, прикрыть крышкой и поставить на маленький огонь потомиться минут 10–12.
После этого осторожно перемешать лук и рыбу, чтобы лук оказался внизу, вновь прикрыть и дать остынуть. Через 10 минут выжать на рыбу сок лимона, дать впитаться 1–2 минуты и есть с хреном и отварным картофелем.
Это кушанье еще лучше, когда оно станет совсем холодным — через 1–2 часа.
400 г рыбы — филе (палтус, хек, морской окунь, щука, треска)
2–3 ст. л. рисовой муки
2 луковицы
2–5 ст. л. растительного масла
2 ч. л. сухого укропа
1,5 ч. л. цедры лимона
Рыбу нарезать «палочками» толщиной 1,5–2 см и длиной 4–5 см, которые запанировать плотно рисовой мукой. После панировки посолить и дать полежать 5–10 минут.
Тем временем перекалить в кастрюле масло, посолить его слегка и затем обжарить в нем рыбные палочки до образования золотистой корочки.
Готовые палочки вынимать из масла и складывать в один ряд на широкую сковородку. Когда сковородка будет заполнена, залить рыбу оставшимся в кастрюле растительным маслом (сцеживая лишь его чистые фракции), засыпать рыбу мелко-намелко нашинкованным луком и пряностями, прикрыть крышкой и поставить на маленький огонь потомиться минут 10–12.
После этого осторожно перемешать лук и рыбу, чтобы лук оказался внизу, вновь прикрыть и дать остынуть. Через 10 минут выжать на рыбу сок лимона, дать впитаться 1–2 минуты и есть с хреном и отварным картофелем.
Это кушанье еще лучше, когда оно станет совсем холодным — через 1–2 часа.
#похлебкин
#кулинарнаяклассика
#меню
#вильямпохлебкин
#основыготовки
- Артикул
- 953081269
- Автор на обложке
- Вильям Похлебкин
- Год выпуска
- 2023
- Тип бумаги в книге
- Офсетная
- Тип обложки
- Твердый переплет
- Тип книги
- Печатная книга
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 384
- Размеры, мм
- 213х153х23
- Вес товара, г
- 486
- ISBN
- 978-5-04-178983-1
- Возрастные ограничения
- 16+
Подборки товаров в категории Книги: Кулинария
Отзывы о товаре
203
Моя кухня. Мое меню | Похлебкин Вильям Васильевич
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
S
Sergey C.
6 ноября 2025
Впечатление двоякое. Непонятно кто написал вступление , в нем ссылка на макдональдс и это смутило(.
Вам помог этот отзыв?
Андрей П.
11 августа 2023
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Только начал читать и уже понял что хочу прочитать ее всю от корки до корки. Похлебкин знает толк в кулинарии, в книге собраны не только рецепты блюд, но и рассказывает про их историческое прошлое и не только. Всем русским людям кто только начинает готовить для себя и других и для профессиональных поваров я думаю эта книга очень понравиться и каждый... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
24 июля 2023
Отзыв устарел
Книга среднего формата, легкая за счет тонких страниц, на обложке золотое тиснение. Шрифт бледноватый, но удобный для чтения. Содержание буду изучать. Пришла запаянная в тоненькую слюду и в пути низ обложки немного повредился, т.к. покрытие обложки тоже очень тонкое. Обидно при такой цене за книгу.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана М.
24 июля 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Оформление, содержание, цена
Недостатки
Нет
Комментарий
Это Похлебкин - классика гастрономических этюдов. Читать интересно и познавательно. Отличный подарок для тех, кто увлекается кулинарией. Чудесное оформление, спасибо, что переиздали эти книги. Буду собирать коллекцию. Продавца рекомендую, всё пришло быстро, упаковано в плёнку. Наклейка на плёнке. Удалось купить издание со скидкой по приятной цене.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елизавета Ч.
7 июля 2023
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Книга "Моя кухня. Мое меню" Вильяма Похлебкина - настоящий кладезь полезной информации!
Комментарий
Я не могу нарадоваться, что приобрела эту книгу. Она дает подробное описание методов обработки продуктов и содержит множество интересных фактов о кулинарной истории. Благодаря этому изданию, я стала гораздо осознаннее подходить к выбору продуктов и составлению своего... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Б.
10 июля 2023
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Я безумно рада, что приобрела книгу "Моя кухня. Мое меню" от Вильяма Похлебкина. Это просто сокровищница кулинарных знаний! Я научилась готовить самые разнообразные блюда благодаря подробным рецептам и секретам, раскрытым автором. Теперь мое меню стало гораздо разнообразнее и интереснее. Я чувствую себя настоящим шеф-поваром! Спасибо, Вильяму Похлебкину... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
А
Анна С.
6 июля 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Рецепты Похлебкина и та ценнейшая информация, которой он делится, как говорят, «на века». Очень радостно от того, что такие книги переиздаются до сих пор, да еще и в таких красивых обложках. К покупке рекомендую и считаю, что книга этого автора должна быть у каждого в доме.
Вам помог этот отзыв?
Карина Круч
22 октября 2025
Отзыв устарел
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил
9 октября 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
отличный подарок
Недостатки
упаковка и цена:)
Комментарий
отлично
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Б.
29 февраля 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Обычное
Достоинства
Качество книги хорошее. Но мне рецепты не подошли. Интересно описана история кулинарии и взгляд автора на кулинарию
Комментарий
Некоторые вещи, изложенные в книге, полагаю уже не актуальны в силу того, что мы живём в другое время. Однако в ретроспективе читать интересно.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана С.
25 сентября 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Интересно, позновательно
Недостатки
Нет
Комментарий
Книга без картинок, но очень интересно читать. Читается легко. Описано всё подробно. Начинается с объяснения в какой посуде что готовить. Автор обращает внимание на мелочи. Большое спасибо за это. Шрифт очень приятный для чтения. Рада, что приобрела эту книгу. Очень рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
Р
Роза
3 июля 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Недостатки
нет
Комментарий
Книга из серии юбилейного издания Похлебкина. В принципе это выжимка из большой его книги. Тут и супы, и каши, вторые блюда и сладкие блюда, а так же домашний хлеб и целая глава про технологию готовки и обработки продуктов. Кто в теме, знает, что Похлебкин - это кладезь крутых кулинарных знаний, которые проверены временем. Очень здорово, что книги... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Е.
28 октября 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Твердая обложка, листы желтые, комфортно для чтения. Купила в подарок три книги из этой серии, думаю дочери понравится.
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина В.
25 августа 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Похлебкин для меня всегда вне конкуренции, так что можно говорить о его книгах? Я приобрела еще одну из его книг вот и все!
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юрий Ф.
22 ноября 2025
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Отличная книга. Брал сестре в подарок. Читает, как роман. Много интересного и полезного.
Вам помог этот отзыв?
А
Александр К.
8 января 2026
прекрасная, хорошо изданная книга, должна быть в доме каждого думающего человека.
Вам помог этот отзыв?
g
galina a.
8 апреля 2026
Отличная упаковка, быстрая доставка. Книга интересна тем, кто увлечён кулинарией
Вам помог этот отзыв?
А
Алена Б.
26 декабря 2023
Отзыв устарел
Достоинства
Удивительный мастер, огромный кладезь знаний, передающий их в доступной форме
Вам помог этот отзыв?
И
Иван Л.
22 марта 2025
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Твёрдая обложка. Шрифт нужно делать больше - зрение не улучшается...
Вам помог этот отзыв?
К
КРЕЙСКОП СЕРГЕЙ
1 декабря 2025
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Обычное
Похлёбкин он и в Африке Похлёбкин.
Уникальный и нужный автор
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса С.
16 октября 2025
Отзыв устарел
Книга, которую должен прочесть каждый. Очень облегчает быт.
Вам помог этот отзыв?
Лиля Р.
18 апреля 2026
классная книга, отличная доставка, упаковано прекрасно
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Т.
24 апреля 2025
Отзыв устарел
Рекомендую, глубокое исследование, интересные рецепты
Вам помог этот отзыв?
в
валерий в.
29 марта 2026
Просто, доступно !
Живое общение с самим автором.
Вам помог этот отзыв?
Павел Е.
16 марта 2024
Отзыв устарел
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Отличное издание. Похлебкин большой профессионал
Вам помог этот отзыв?
В
Вадимыч С.
20 апреля 2025
Отзыв устарел
Очень занимательно, легко читается, советую.
Вам помог этот отзыв?
P
Pitrof
13 декабря 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Отличное издание.
Недостатки
Остаются отпечатки пальцев
Вам помог этот отзыв?
А
Андрей А.
15 октября 2026
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Хорошо упакована, приехала в лучшем виде.
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Ч.
4 сентября 2024
Отзыв устарел
Книга хорошая, но нет иллюстраций
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
27 июля 2023
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Полезная и увлекательная книга
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
С
Сильнова Яна
9 мая 2024
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Книга с весьма интересными и непривычными для современных людей рецептами. Какие-то из них обязательно попробую, но некоторые точно нет)) А ещё думала, что рецептов будет гораздо больше, но больше половины книги о составлении меню в разные времена.
Очень не понравилось, что книга пришла с десятком помятых страниц, сильно испортило впечатление.
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей Т.
4 января 2024
Отзыв устарел
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
28 ноября 2024
Отзыв устарел
Книга в на стоящее время не совсем актуальна так как приводяься рецепты из продуктов некоторые из которых уже не рекомендовано вообще употреблять. Взяла из неё лишь некоторые советы по технологии приготовления
Вам помог этот отзыв?
В
Виктор С.
16 октября 2025
Отзыв устарел
качество бумаги, низковато для такого издания
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Ч.
17 декабря 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Обычное
Недостатки
Бумага жёлтая, довольно тонкая
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Г.
17 декабря 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Обычная
Достоинства
Отличная книга
Недостатки
Нет
Комментарий
Рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Р
Рукият Г.
10 апреля 2026
Пришло в отличном качестве
Вам помог этот отзыв?
Л
Людмила Ф.
13 августа 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Занудная
Качество бумаги:Нормальное
Достоинства
не очень
Комментарий
не рекомендую
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена М.
3 октября 2024
Отзыв устарел
Достоинства
Интересная книга.
Недостатки
Нет
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина О.
28 марта 2024
Отзыв устарел
Мэтр!что сказать!
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий Шатков
4 ноября 2023
Отзыв устарел
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Обычная
Достоинства
Интересное чтиво
Вам помог этот отзыв?
Н
Надежда Р.
11 июня 2024
Отзыв устарел
Достоинства
Хорошая книга
Вам помог этот отзыв?
Ат
11 декабря 2024
Отзыв устарел
Качество бумаги:Отличное
Вам помог этот отзыв?
5 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
189
4 звезды
13
3 звезды
1
2 звезды
0
1 звезда
0
По мнению покупателей
Качество бумаги:
отличное
Внешнее оформление:
превосходное
Подача материала и манера письма:
очень увлекательная
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.