Подходит для приготовления супаСуп из морской капусты мие-кук
Ингредиенты:
Морская капуста сушеная 50 гр
Говяжья голень 250 гр
Кунжутное масло 2 ст.л.
Вода 8 стаканов
Светлый соевый соус 1 ст.л.
Перец черный молотый 1/2 ч.л.
Соль 2 ч.л.
ДЛЯ СОУСА
Соевый соус* 2 ч.л.
Чеснок 2 ч.л.
Приготовление:
Замочить сушеные водоросли в воде на 30 минут. Слить воду и нарезать на 4-сантиметровые полоски.
Очистить говядину от крови хлопчатобумажной тканью или бумажными полотенцами. Нарезать на квадратные кусочки 2.5-см, толщиной примерно 0,2 см. Приправить соусом.
Разогреть в кастрюле кунжутное масло. Положить туда говядину и, помешивая, тушить в течение 2 минут на среднем огне. Добавить замоченные бурые водоросли. Готовить еще 3 минуты.
Добавить воду в кастрюлю. Приправить по вкусу и добавить соевый соус. Варить в течение 5 минут на сильном огне.
Когда бульон закипит, убавить огонь до среднего. Продолжать варить в течение 20-25 минут.
Можно готовить так же с креветками, гребешками и другими морепродуктами.
Отличное дополнение ко второму блюдуМорская капуста с рисом
Ингредиенты:
Морская капуста сушеная - 20 г
Рис - 1 стакан (120 г)
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Вода - 2 стакана
Соль - по вкусу
Приготовление:Соберите продукты для приготовления риса с морской капустой. Морковь и лук почистите. Рис лучше использовать длиннозерный.
Сухую морскую капусту, а для приготовления блюда нужно взять именно сухую капусту, не консервы и не салат из морской капусты, залить в миске холодной водой на 30 минут.
Пока капуста размягчается, нарежьте морковь тонкой соломкой, лук - полукольцами.
На разогретую с растительным маслом сковороду положите лук.
Помешивая, пассеруйте лук 3-5 минут на среднем огне. Добавьте морковную соломку.
Обжарьте овощи еще в течение 5-7 минут на среднем огне.
Морскую капусту промойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Положите капусту в сковороду. Прогрейте 1-2 минуты.
Положите промытый рис.
Влейте кипяток, добавьте соль.
Под крышкой доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным и готовьте до полного впитывания воды 17-20 минут. Отключите плиту и оставьте блюдо под крышкой еще на 10 минут.
Аккуратно перемешайте рис с овощами. Блюдо готово. Рассыпчатый рис с морской капустой можно подавать к столу.
Постное блюдо для постного стола или вегетарианцев.
Идеальна в салатахСалат с морской капустой
Ингредиенты:
Морская капуста сушеная 60 гр
Вода (+ вода для промывания и замачивания капусты) 1.2 л
Морковь 60 гр
Кинза, кориандр 20 гр
для заправки:
Бульон 25 мл
Кунжутное масло 10 мл
Тахини 20 гр
Растительное масло (настоянное на перце чили) 20 мл
Кунжут 10 гр
Соль по вкусу
Приготовление:
В первую очередь необходимо приготовить сушеную морскую капусту. Для этого достать ее из упаковки, промыть и положить в большую миску или кастрюлю. Отдельно подогреть чистую воду до теплого состояния (не кипятить) и залить ею сушеную морскую капусту. В таком виде капуста должна постоять 10-15 минут. За это время она набухнет и увеличиться в объеме. После этого капусту необходимо обязательно промыть дополнительно водой, так как в ней могут содержатся морские песчинки. Затем излишнюю воду слить через сито.
Отдельно в кастрюле вскипятить чистую питьевую воду и бросить в кипяток уже промытую морскую капусту. Отварить ее в течение минуты, а затем снять кастрюлю с огня и промыть капусту холодной водой. Откинуть на сито или дуршлаг.
Морковь очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать тонкими полосочками или натереть на специальной терке для моркови по-корейски.
Свежие листья кинзы также промыть, обсушить и мелко порубить.
В миске для салата смешать отваренную морскую капусту, измельченную морковь и зелень кинзы. Хорошо перемешать между собой.
Отдельно приготовить заправку для салата. Для этого в отдельную емкость влить остывший бульон (любой, отваренный со множеством специй). Добавить кунжутное масло, тахини и растительное масло (например, оливковое), настоянное на перце чили. Хорошо взбить все ингредиенты ручным венчиком для объединения всех составляющих.
Заправить салат специально приготовленной заправкой. Посолить по вкусу и снова хорошо перемешать.
Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. А затем посыпать сверху готовый салат из морской капусты обжаренными семенами кунжута.