Закваска для Кефира Иван-поле, 10 стиков по 2 г

Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для самостоятельного приготовления домашнего кефира из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков, 1 стик рассчитан на 1 литр молока. Домашний кефир имеет характерный, освежающий кисловатый вкус. Закваска содержит классический комплекс живых культур, включающий молочнокислые бактерии и дрожжи, характерные для кефира. Концентрация живых бактерий — не менее 2 млрд КОЕ на 1 стик.

Эффективность состава доказана научными исследованиями:

Lactococcus lactis subsp. lactis оказывает антимикробное действие и способствует формированию правильной текстуры продукта;

Lactococcus lactis subsp. cremoris участвует в молочнокислом брожении;

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляет лактозу, что облегчает пищеварение и поддерживает микрофлору кишечника;

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris способствует поддержанию здорового баланса микрофлоры;

Kluyveromyces marxianus помогает в усвоении лактозы и сахаров, улучшая работу желудочно-кишечного тракта.

Способ приготовления:

Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (37-40) °С. Добавьте содержимое одного стика закваски и перемешивайте 2-3 минуты до полного растворения гранул. Налейте молоко в порционные стаканы йогуртницы или в чашу мультиварки, установите температуру (37-40) °С и оставьте на 8-10 часов. В результате сквашивания должен образоваться плотный и вязкий сгусток. Перемешайте продукт до однородной консистенции и уберите в холодильник не менее чем на 2 часа. Кефир готов!

Примечание:

Готовый продукт может храниться в холодильнике не более 5 суток. Питьевой кефир, приготовленный на закваске «Иван-поле», идеально подходит для правильного питания.

Важные рекомендации:

используйте только чистые столовые и бытовые приборы;

соблюдайте инструкцию;

увеличивайте время сквашивания, если выставляете меньшую температуру (в рамках установленных пределов);

не прерывайте процесс сквашивания, готовьте до образования сгустка;

не вносите добавки до сквашивания;

не делите стик закваски на несколько применений: 1 стик — 1 литр молока.

«Иван-поле» — бренд на базе холдинга «СОЮЗСНАБ», входящего в тройку мировых лидеров по производству бактериальных и защитных культур по данным международного агентства Research and Markets. Холдинг является производителем и поставщиком ингредиентов для пищевой промышленности. В составе культур — микроорганизмы из собственной коллекции, эффективность которых доказана научными исследованиями и успешными выработками на производствах компаний-клиентов. На этой же основе разрабатываются закваски «Иван-поле», поэтому качество ваших домашних кисломолочных продуктов гарантировано на 100%.