Происхождение и сырьё
Грейд: средне-крупный отборный купаж листа и почки
Регион: провинция Юньнань, Сишуанбаньна, уезд Мэнхай
Дата прессовки: 2024
Упаковка: подарочный набор
Подарочный шу пуэр от фабрики Хайвань из линейки Lao Tong Zhi.
Это небольшой подарочный формат, созданный для знакомства с классическим шу пуэром от одной из самых известных фабрик Китая.
Компактный формат и яркое оформление намекают на подарочную историю, а также на вариант для путешествий и знакомства с миром пуэра.
Этот шу подходит для ежедневного чаепития как знатокам чайного мира, так и людям только начинающим свой чайный путь.
В этом рецепте акцент сделан на универсальность и эстетику. Красивое оформление и удобные порции максимально упрощают заваривание и знакомство.
Вкусовой профиль
Аромат сухого листа - насыщенный, тёплый, с оттенками древесины, орехов и сухофруктов.
Настой мягкий и округлый. Во вкусе проявляются ноты какао, тёмного хлеба, грецкого ореха и лёгкая карамельная сладость.
По мере чаепития вкус становится более бархатистым, а сладкие оттенки выходят на первый план.
Послевкусие -лёгкое, тёплое, с древесно-шоколадными нюансами.
Характер - спокойный, ровный и собранный. Классический представитель качественного юньнаньского шу.
Что мы узнали посетив фабрику Хайвань
Хозяин фабрики, Цзоу Бин Лян - участник группы, создавшей шу пуэр в 1973 году.
Это человек, благодаря которому и существует шу пуэр в современном виде.
Работал главным технологом на Мэнхайской фабрике (ныне - Да И), впоследствии возглавив её. В 1999 году ушёл на пенсию, создав фабрику Хайвань.
Цзоу Бин Лян известен методом купажирования сырья, который стал идеологией фабрики:
«используются сильные стороны и избегаются слабости» - баланс и гармония вкуса.
Блиц-факты:
Собственные плантации - контроль качества начинается с сырья
Современные технологии - рецепты фиксируются и точно воспроизводятся
Экспедиции - поиск редкого и перспективного сырья
Команда Tea875 - одна из немногих, кто предлагает пуэры Хайвань напрямую с фабрики. Мы ручаемся за качество и оригинальность продукта.
Способы заваривания пуэра Дары Юньнани
Метод пролива
Посуда: чайник / гайвань / типод
Дозировка: один пакетик (5г) на 100-200 мл воды
Пробуждение: залить 95-100°C и сразу слить
Первый пролив: 5-7 секунд
Далее: увеличивать каждый пролив на +2 сек
Метод настаивания
Дозировка: один пакетик (5г) на 300-500 мл воды
Вода: 95-100°C
Время: 5-10 минут
С добром к Вам, Tea875.