Сковорода для индукции ВСМПО-Посуда 20 см, нержавеющая сталь AISI 304, Гурман-Классик

Сковорода из нержавеющей стали ВСМПО-Посуда 20 см серии Гурман-Классик — стальная сковорода с толстым капсульным дном для индукционной плиты, газа, электроплиты и духовки. Без покрытия, зеркальная, с длинной ручкой; размер для завтрака на двоих и порционной жарки.

Сковорода 20 см — самая продаваемая модель линейки. На ней готовят яичницу и омлет, сырники, оладьи, блины, котлеты и рыбу на двоих, обжаривают лук и морковь для супа, разогревают гарнир. Высота стенки 6 см и дно 17,5 см: сковорода компактная, быстро нагревается и помещается на маленькую конфорку. Тем, кто ищет блинницу, стоит знать: сталь печёт блины хорошо, если соблюдать технику прогрева. Перед вами профессиональная сковорода в том смысле, в каком её понимают повара: толстое дно, сталь без покрытия, ровный жар и никаких ограничений по лопаткам — жарить яйца, мясо или рыбу можно хоть каждый день. Если нужна сковорода для яиц и завтраков, размер 20 см подходит лучше всего.

Дно трёхслойное капсульное: сталь — алюминий — сталь общей толщиной 6,5 мм, слои соединены диффузионной сваркой, а не пайкой. Сковорода с толстым дном не ведёт от перегрева, прогревается без горячих пятен и не остывает, когда в неё кладут холодное мясо, — поэтому корочка образуется сразу. Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 без покрытия не боится металлических лопаток, венчиков и вилок: здесь нечему стираться и отслаиваться, как у антипригарной сковороды, а значит, и менять её через пару лет не придётся.

Как жарить на стальной сковороде: разогрейте её на среднем огне 2–3 минуты (капля воды должна собираться в шарик и кататься по дну), затем добавьте немного масла и выкладывайте продукты. Не переворачивайте кусок, пока не сформируется корочка, — тогда он сам отходит от дна. При таком прогреве масла нужно совсем немного.

Модель подходит для индукционных, газовых, электрических и стеклокерамических плит и для духового шкафа: запеканку или фриттату можно довести в духовке прямо в сковороде. Длинная стальная ручка позволяет встряхивать содержимое; на сильном огне её основание нагревается, поэтому держите прихватку рядом. Сковороду можно мыть в посудомоечной машине. Пригоревшее отмачивают тёплой водой с содой, радужные разводы после сильного нагрева и светлые пятна от жёсткой воды снимают уксусом, лимонной кислотой или средством для нержавейки.

Сковороды из нержавеющей стали ВСМПО-Посуда российского производства выпускаются в серии Гурман-Классик диаметром 16, 20 и 24 см, а в матовой серии Гурман-Профи — 24 см с крышкой. К ним подходят крышки серии 16, 20 и 24 см; для тушения в линейке есть сотейник 1,5 л и жаровни до 26 см, а также кастрюли той же конструкции, из которых легко собрать набор. Стальная сковородка 20 см — удачный подарок к Новому году маме, молодой семье или студенту: она не испортится от металлической лопатки и прослужит годами.

Оригинальная посуда ВСМПО-Посуда производится в Верхней Салде Свердловской области с 1992 года и соответствует ГОСТ 27002-2020.