Вторая часть книги «Основы биохимии для нутрициологов», посвященная витаминам и минералам, — логическое продолжение и развитие материала первой части, являющейся основой понимания сути биохимических процессов в организме.
В доступной форме представлена информация о витаминах и витаминоподобных веществах, включая редко упоминаемые витамины В8, В14, В15, В17, а также о макро- и микроэлементах (минералах) как обязательных компонентах ферментных систем организма.
Отдельно рассмотрены вопросы синергизма и антагонизма витаминов, минералов и антивитаминов, а также влияния лекарственных препаратов на уровень этих микронутриентов в организме.
Издание предназначено нутрициологам и другим специалистам, интересующимся проблемами биохимии питания.
АВТОР: Владимир Абдулаевич Дадали — д-р хим. наук, профессор ФГБОУ ВО «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова» Минздрава России, доктор философии по натуральной медицине и сертифицированный консультант по нутрициологии Университета натуральной медицины (Калифорния, США), член Международной ассоциации микронутриентологии (США).