Здравствуйте Анастасия! Отличный и очень правильный вопрос — спасибо, что заботитесь о сковороде с первых дней.
Короткий ответ:
Да, вы всё делаете абсолютно верно! Ваш алгоритм — идеальный для ежедневного ухода. Но позвольте внести пару уточнений, чтобы сковорода радовала ещё дольше.
Ваш способ (правильный):
Моем тёплой водой с мягким средством для посуды (без абразивов и хлора).
Тщательно вытираем насухо полотенцем.
Смазываем тонким слоем масла (буквально каплю размазать салфеткой).
Да, так можно делать после каждой готовки. Это отличная привычка, которая надёжно защищает чугун от ржавчины и поддерживает антипригарный слой.
Нюансы, о которых стоит знать:
Смазывать после каждой готовки — не обязательно, но рекомендуется, особенно если:
вы моете с мылом (оно немного смывает масляный слой);
сковорода не будет использоваться пару дней;
в помещении влажно.
Если вы готовите на сковороде каждый день, можно не смазывать маслом после каждого мытья, а просто хорошо просушить (можно поставить на огонь на 1 минуту, чтобы испарить влагу). А смазывать, например, раз в 3–4 использования — для профилактики.
Главное правило: никогда не оставляйте чугун мокрым — это единственная реальная угроза (ржавчина). Всё остальное — дело привычки.
Дополнительный совет (для «ленивых», но правильный)
Если вы только что пожарили блины и на сковороде остался жир, можно:
не мыть с мылом каждый раз, а просто протереть бумажным полотенцем (снять остатки масла и крошки), затем просушить на плите — и готово.
Мыть с мылом стоит, когда вы готовили что-то с сильным запахом или пригоревшее.
Итог
Ваш подход — золотой стандарт ухода. Если вы будете мыть, сушить и иногда смазывать — сковорода прослужит десятилетиями и будет радовать всё лучше и лучше.
Если остались сомнения — пишите, мы всегда на связи. Приятного аппетита!