Добро пожаловать в Eva Bread!Многолетняя сильная Закваска Eva Bread подарит Вам поистине волшебный хлеб!
Приобретая закваску Eva Bread, Вас ждет подробнейший гайд со всей информацией как вести закваску и печь хлеб, лучшие рецепты и секреты мастерства!
А также Вы получаете самое ценное - поддержку*, где сможете задавать любые вопросы по ведению закваски и приготовлению хлеба, делиться своим собственным хлебом! Хлебное сообщество Eva Bread позволит сэкономить огромное количество времени на поиски нужной информации, а также денег - на покупку курсов (после которых все равно остаются вопросы).
*СВОБОДНЫЙ ДОСТУП НА 2 МЕСЯЦА
Закваска Eva Bread прошла клинические испытания, получила декларацию соответствия.
Ведется на самой лучшей органической муке в России.
На ней пекут уже не только в России, а хлеб получается "Такого вкусного никогда и нигде раньше не ели!".
Закваска Eva Bread позволит Вам печь потрясающий хлеб из любой муки. Вы сможете сами испечь пшеничный тартин, полбяной, тостовый, ржаной бородинский, французские багеты, пиццу, фоккача, палочки гриссини, крекеры и многое другое - и все это будет очень полезное и невероятно вкусное!
Полезные свойства хлеба на закваске- легко усваивается организмом, так как глютен ферментируется
- имеет низкий гликемический индекс, не вредит фигуре
- молочнокислые бактерии несут пользу для ЖКТ
- насыщен микроэлементами и витаминами
ИнструкцияИнструкция:
В момент активации закваски важны температура помещения и качество воды! Используйте сырую чистую фильтрованную воду, родниковую/артезианскую. Найдите теплое место в квартире или доме, где температура будет 26-28 °C. Не берите воду после кипячения и осмос. Не ставьте банку с закваской на радиатор.
Подготовка
Высыльте пакетик 20 г сухой закваски в 60 г воды, оставьте на 12 часов для восстановления влажности.
Первое кормление
Через 12 часов к смеси закваски и воды добавьте 30 г муки (рекомендуем фирму "Prefermetto", "Твердохлеб"). Перемешайте, накройте и оставьте на 12 часов.
Второе кормление
Через 12 часов возьмите 30 г смеси из первого кормления, добавьте 30 г воды и 30 г муки. Оставьте на 12 часов.
Третье кормление
Через 12 часов после 2 кормления снова покормите закваску 1:1:1 или 30-30-30. Повторяйте кормления 1:1:1 через 12 часов пока закваска не увеличится в 2 раза.
Кормления после роста в 2 раза
Когда закваска вырастет в 2 раза, то начните ее кормить, повышая пропорции разведения для увеличения ее силы. Отберите нужное количество закваски в чистую баночку, добавьте воду и муку, перемешайте и оставьте в теплом месте. Каждый раз после кормления дождитесь пока закваска вырастет и достигнет пика, то есть ее поверхность будет с пузырьками и микровпадинками, не выпуклая.
После этого повторите кормление по схеме увеличения разведения для набора силы
1:2:2-30:60:60
1:3:3-20:60:60
1:4:4-20:80:80
1:5:5-15:75:75
Печем!
Закваска Eva Bread - живая. Она чувствительна к индивидуальным условиям конкретной кухни и муки. Закваска может набрать силу как достаточно быстро, так и может потребоваться больше времени с момента активации.
Если у вас закваска, по каким-то причинам, не выросла через сутки, не переживайте! Пишите нам в поддержку, и мы вам обязательно поможем!!!
Тест: опустите на поверхность воды ложку закваски, если она тонет - нужно дать ей больше времени на рост. Если она плывет на поверхности воды - закваска готова!
А значит, ее можно добавлять в тесто и печь Ваш самый вкусный и полезный Хлеб!
*если у вас температура будет около +20С и ниже, рекомендуется включить духовку на режим "Лампочка", чуть приоткрыть дверцу и поставить закваску туда. Главное, чтобы температура не поднималась выше +30С.