Закваска для сыра - сычужный фермент пепсин, 30 мл

Сычужный фермент - это ключевой ингредиент для приготовления вкусного и ароматного сыра в домашних условиях. Это натуральный жидкий молокосвертывающий фермент, полученный из телячьего сычуга. Фермент подходит для приготовления мягких, рассольных, с плесенью, полутвердых и твердых сыров, а также творога из коровьего или козьего молока.

С помощью сычужного фермента - универсальной закваски для сыра вы сможете приготовить любимые сыры: Фету, Моцареллу, Брынзу, Сулугуни, Адыгейский, Бри, Камамбер, Эдам, Гауду, Российский и многие другие. Это дает возможность экспериментировать и создавать уникальные сыры с разнообразными вкусами и текстурами, наслаждаясь домашними и полезными продуктами, приготовленными собственными руками.

В составе сычужного фермента присутствует химозин (82%) – молокосвертывающий фермент, обеспечивающий быстрое и качественное образование сгустка, а также пепсин (18%) – фермент, расщепляющий белки и влияющий на вкус и аромат готового продукта. Важно отметить, что продукт не содержит ГМО.

Применение сычужного фермента: необходимое количество фермента растворяется в нехлорированной питьевой воде, затем разведенный фермент добавляется в предварительно подготовленное молоко и тщательно перемешивается. Затем молоко оставляется в сыродельной ванне для правильной коагуляции. Далее, дождитесь нужной плотности сгустка, произведите нарезку по рецептуре приготовления сыра.

Сычужный фермент является ключом к созданию вкусного и ароматного сыра на вашем столе! Приобретите сычужный фермент сегодня и создавайте собственные сырные шедевры дома!

Сычужный фермент также можно назвать сырной закваской или пепсином для сыра. Этот продукт необходим для любого любителя домашнего сыроделия. Помните, для достижения наилучших результатов, следуйте инструкциям на упаковке фермента и используйте свежее молоко высокого качества.

Состав: экстракты сычужных ферментов, вода питьевая, глицерин, соль поваренная.

Активность: 120 IMCU/мл.

Плотность 1,19 - 1,24 г/мл, массовая доля поваренной соли 11%.

Норма расхода: 15-20 мл на 100 л молока.

Примерный расход фермента:

1 мл на 5 - 6,5 л молока.

1,5 - 2 мл на 10 л молока.