Улун, Те Гуань Инь Мохнатый краб (Мао Се) из Аньси

 «Мохнатый краб» –это улун из уезда Аньси на юге провиции Фуцзянь, один из четырех знаменитых южнофуцзяньских улунов, наряду с Те Гуань Инь, Хуан Цзин Гуй и Бэнь Шань.
Улун Мао Се, выращенный в той же местности, что и оригинальный Те Гунь Инь, изготовливается по очень сходной технологии. Крупные яркие листья с красноватыми черенками скручены в характерные для южнофуцзяньских улунов комочки. Его аромат имеет цветочные и травяные оттенки, которые есть и у Те Гуань Инь, но характер Мао Се — удивительно сладкий!

Тегуаньинь в небольших количествах обладает успокаивающими, релаксирующими эффектами. Но если выпить много чая, то может повысится общая активность, появится бодрость. Все это сопровождается хорошим настроением. В некоторых случаях Те Гуань Инь может вызвать эффект «чайного опьянения».
Настой: золотисто-янтарный.
Вкус: Вкус ярко-сладкий, умеренный, слегка вяжущий, оставляет после себя приятное послевкусие. Аромат нежный цветочный с характерной ноткой орхидеи или сирени.
Чайный лист: В сухом виде – свернутый в гранулы крупный
чайный лист с характерным ароматом. При заваривании чайный лист расправляется полностью.

  Приготовление
Улун Те Гуань Инь неприхотлив в приготовлении, но лучшие результаты получаются при классическом способе заваривания, в гайвани.
Для этого ополосните гайвань горячей водой.
Возьмите около 5 грамм сухого чая, и насыпьте его в гайвань Промойте чай горячей водой и залейте чай водой необходимой температуры
Через 10-15 секунд перелейте чай в чахай и разлейте по пиалам Чай выдерживает несколько проливов.
Заваривание в чайнике производится аналогичным способом.
В зависимости от продолжительности настаивания и температуры воды для заваривания, вкус чая может существенно меняться. Более тонкий и нежный вкус получается при низкой температуре воды (85-90 градусов).
Хранение данного вида чая рекомендуется в плотно закрытой упаковке, в холодильнике либо в морозилке, для сохранения вкуса и аромата.