Добрый день! Томатный соус Помидорка для шакшуки — готовый микс: в нём уже есть томаты, томатная паста, лук, чеснок, сахар, соль, красный и чёрный перец, чили. Что понадобится (примерно на 2 порции):
томатный соус «Помидорка» для шакшуки — 100–150 г (остальное пойдёт в соус); куриные яйца — 4–5 шт.; репчатый лук — 1 шт.; болгарский перец — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; кориандр — примерно 1,5 ч. л.; паприка — 1 ч. л.; тмин — 1,5 ч. л.; соль — по вкусу; сахар — примерно 0,5 ч. л. (он сбалансирует кислоту томатов); растительное масло для жарки;
свежая петрушка для подачи.
Как готовить:
Лук нарежьте тонкими полукольцами, болгарский перец — небольшими квадратами, помидоры — кубиками. Чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, болгарский перец и чеснок на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте к овощам томатный соус «Помидорка», сахар, соль и все специи (кориандр, паприку, тмин). Перемешайте. Уменьшите огонь до слабого и тушите ещё примерно 10 минут — соус должен немного загустеть. Ложкой или лопаткой сделайте в соусе несколько углублений (ямки). В каждую аккуратно разбейте по куриному яйцу, стараясь сохранить желток целым. Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё около 10 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким — это классика для шакшуки. Готовую шакшуку посыпьте измельчённой петрушкой и подавайте горячей.
Этот соус универсален: им можно заправить пасту, добавить в овощное рагу или даже в салат — он сделает любое блюдо ароматнее.