Мука пшеничная "ЧИАБАТТА АРТИЗАН" МУКАМУКА, белок 17,5%, W440, 25 кг, MUKAMUKA, высший сорт, для пиццы и чиабатты

Мука под торговой маркой MUKAMUKA (МУКАМУКА) производится компанией «ГРЕЙНКОМ» на небольшой частной мельнице в Московской области. За счет небольшого размера производства, мы имеем возможность выбирать к поставке и отслеживать каждую помольную партию, для чего заключаем договора с фермерскими хозяйствами в разных регионах России. Этого преимущества лишены крупные мельничные производства, на которые свозится зерно разных сортов, из разных хозяйств, разного качества. В результате чего на выходе получается мука с весьма средними характеристиками, которые плавают в весьма широких пределах. При производстве нашей муки, она не проходит процедуры отбеливания, так же мы не добавляем в нее никаких улучшителей и консервантов, влияющих на выходные параметры продукта. Вся готовая продукция проходит через лабораторию с подтверждением заявленных характеристик.

Подобное разделение муки по содержанию белка, силе муки и другим параметрам уже давно существует у европейских производителей (прежде всего итальянских, немецких, французских мукомолов). К нему привыкли уже и многие российские пекари, использующие для каждого вида продукции свою муку. Такой подход позволяет максимально приблизиться к получению вкуса и фактуры аутентичных продуктов, особенно европейских, к которым уже привык российский потребитель (различные сорта хлеба, пиццы, круассаны, чиабатта,  панеттоне и т.д., и т.п).

Приготовление идеального хлеба, римской пиццы или другой выпечки требует не только профессиональных навыков, но и качественных ингредиентов.

Представляем Вам муку пшеничную высшего сорта от российского бренда МУКА МУКА «ЧИАБАТТА АРТИЗАН» тип 00 с высоким содержанием белка (17,5 г) и силой W440 – идеальный выбор для профессиональных пекарей и любителей выпечки.

Купаж муки специально разработан для приготовления римской пиццы, итальянской фокаччи с требуемой леопардовой фактурой, пинцы, пиццетты, чиабатты и других изделий. Мука с высоким содержанием белка, с сильной водопоглотительной способностью и большим количеством клейковины позволяет получить тесто высокой эластичности. Эта мука считается одной из лучших для приготовления пиццы и ек уступает по своим качествам итальянской муке. Благодаря своим свойствам, она прекрасно поднимается и создает нужную текстуру для хлеба. Итальянская традиция использования высокобелковой муки для чиабатты гарантирует, что ваши блюда будут как в лучшем итальянском ресторане. Вы с легкостью сможете создавать оригинальные и уникальные продукты, которые запомнятся каждому вашему гостю.

Почти вся наша профессиональная мука продается в крупной фасовке для хлебопекарен, ресторанов, пиццерий и кондитерских. Здесь, на маркетплейсе, мы решили предложить нашу высокобелковую муку, которую обычно предлагаем профессионалам, в более мелкой фасовке 5 кг, 10 кг и 25 кг для домашнего использования.

Мука пшеничная "ЧИАБАТТА АРТИЗАН" тип 00 MUKAMUKA упакована в надежные 4-х слойные бумажные мешки. Купив нашу муку, Вы получаете не только продукт высокого качества, но и партнерство с надежным производителем, который заботится о Вашем успехе.