Майя, здравствуйте! 🌸
Спасибо, что написали нам. Очень жаль, что спагетти не удались с первого раза — такое иногда случается даже с опытными хозяйками, и чаще всего дело не в качестве макарон, а в небольших хитростях приготовления. Давайте разберёмся! 🍝
Спагетти Pasteroni сделаны из твердых сортов пшеницы, они должны хорошо держать форму. Если макароны превратились в кашу, возможно, дело в одном из этих моментов:
1. Количество воды
На 100 г макарон нужно не менее 1 литра воды. Если воды мало, крахмал не успевает смываться, и макароны слипаются.
2. Соль добавляется в кипящую воду ДО закладки макарон
Соль помогает сохранить структуру. Примерно 10 г на литр воды.
3. Время варки
Даже если вы точно следите по часам, важно попробовать макарону за минуту до окончания варки. Идеальная паста — «аль денте» (чуть твёрдая внутри). На упаковке указано среднее время, но оно может немного варьироваться в зависимости от плиты и кастрюли.
4. Промывание
Макароны из твердых сортов не промывают водой после варки! Это смывает крахмал, который помогает соусу лучше соединяться с пастой.
5. Масло в воду
Некоторые добавляют масло в воду при варке — это только мешает соусу впитаться. Лучше добавить немного масла уже в готовую пасту, если вы не подаёте её сразу.
Если у вас осталась упаковка — попробуйте сварить ещё раз с учётом этих советов. Уверены, что в следующий раз всё получится идеально! А если останутся вопросы — мы всегда на связи 📩
Спасибо, что выбрали нас, и приятного аппетита! 🌟
С уважением,
Команда De Cecco Russia