обл. Ростовская, Пункт Партнёра 2667002
Реклама
Цена что надо
Бестселлер
Оболочка для колбасы. Натуральная коллагеновая для приготовления домашней колбасы и ветчины. Сорт (УК) калибр 55 (3метра)
Название вкуса:
О товаре
Перейти к описанию
Пищевая ценность продукта на 100 г:
1
белки
1
жиры
1
углеводы
1
ккал
Товар проверен
Фото и видео покупателей
201 ₽
Магазин
448 подписчиков
Домашние колбаски
Перейти
4.9
Чат
Заказы
134 K
О магазине
Товар проверен
Часто задаваемые вопросы
Описание
Коллагеновая оболочка для колбасыКоллагеновая оболочка для колбасы Белкозин, калибр 55 мм
Назначение: Белковые коллагеновые оболочки могут быть использованы при изготовлении всех видов вареных, варено-копченых и полукопченых колбас, ветчин, сосисок, сарделек.
Состав и свойства: Белковые колбасные оболочки "Белкозин", изготавливаются из среднего слоя шкур крупного рогатого скота. С помощью специальной обработки получают коллаген и производят оболочку в виде цельнотянутого рукава.
В результате полученные белковые оболочки имеют природную основу, что максимально приближает их к натуральным кишечным оболочкам. В то же время белковые искусственные оболочки имеют ряд преимуществ по сравнению с натуральной при использовании в колбасном производстве.
Такие как: стабильность калибра, простота и удобство в использовании Волокнистая структура белковой оболочки обеспечивает высокую паро-газопроницаемость.
Особая структура белковых оболочек позволяет при копчении ароматическим веществам дыма проникать через стенку оболочки внутрь продукта и сохранять аромат колбасных изделий на протяжении их срока хранения.
Подготовка: При подготовке оболочек к использованию необходимо исключить трение торцевой части рулона о любые поверхности, размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на картонный каркас.
Для повышения прочности белковую оболочку замачивают в 10-20-процентном растворе поваренной соли при температуре 15-20 °С в течение 25-30 минут.
После замачивания оболочку желательно использовать в течение 1 часа.
Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.
Режимы приготовления: Температура обжарки колбасных изделий в белковых оболочках в первые 20 минут не должна превышать 70 °С, максимальная температура обжарки - не более 80 °С.
Превышение температур, рекомендованных при обжарке колбасных изделий и особенно при варке, приводит к разрушению оболочки. Варку колбасных изделий производят в паровоздушной смеси при температуре не выше 75 °С до достижения температуры внутри батона 70 °С.
Охлаждение: Для предотвращения появления морщин на оболочке охлаждение колбасных изделий производить сразу после термообработки 10 минут под холодным душем, а затем холодным воздухом в камерах, или помещения в холодильник, при температуре 4-6 °С. При этом оболочка плотно облегает продукт.
Условия хранения
В сухом месте при температуре 5-23°С и влажности воздуха менее 65%.
Состав
Оболочка производится из спилка шкур крупного рогатого скота.
Калибр — 55 мм
Длина — 3 м
Назначение: Белковые коллагеновые оболочки могут быть использованы при изготовлении всех видов вареных, варено-копченых и полукопченых колбас, ветчин, сосисок, сарделек.
Состав и свойства: Белковые колбасные оболочки "Белкозин", изготавливаются из среднего слоя шкур крупного рогатого скота. С помощью специальной обработки получают коллаген и производят оболочку в виде цельнотянутого рукава.
В результате полученные белковые оболочки имеют природную основу, что максимально приближает их к натуральным кишечным оболочкам. В то же время белковые искусственные оболочки имеют ряд преимуществ по сравнению с натуральной при использовании в колбасном производстве.
Такие как: стабильность калибра, простота и удобство в использовании Волокнистая структура белковой оболочки обеспечивает высокую паро-газопроницаемость.
Особая структура белковых оболочек позволяет при копчении ароматическим веществам дыма проникать через стенку оболочки внутрь продукта и сохранять аромат колбасных изделий на протяжении их срока хранения.
Подготовка: При подготовке оболочек к использованию необходимо исключить трение торцевой части рулона о любые поверхности, размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на картонный каркас.
Для повышения прочности белковую оболочку замачивают в 10-20-процентном растворе поваренной соли при температуре 15-20 °С в течение 25-30 минут.
После замачивания оболочку желательно использовать в течение 1 часа.
Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.
Режимы приготовления: Температура обжарки колбасных изделий в белковых оболочках в первые 20 минут не должна превышать 70 °С, максимальная температура обжарки - не более 80 °С.
Превышение температур, рекомендованных при обжарке колбасных изделий и особенно при варке, приводит к разрушению оболочки. Варку колбасных изделий производят в паровоздушной смеси при температуре не выше 75 °С до достижения температуры внутри батона 70 °С.
Охлаждение: Для предотвращения появления морщин на оболочке охлаждение колбасных изделий производить сразу после термообработки 10 минут под холодным душем, а затем холодным воздухом в камерах, или помещения в холодильник, при температуре 4-6 °С. При этом оболочка плотно облегает продукт.
Условия хранения
В сухом месте при температуре 5-23°С и влажности воздуха менее 65%.
Состав
Оболочка производится из спилка шкур крупного рогатого скота.
Калибр — 55 мм
Длина — 3 м
БелкозинЗавод основан в 1972 году в городе Луга Ленинградской области.
В настоящее время это крупный промышленный комплекс, обладающий большими производственными мощностями и располагающий уникальным нестандартным технологическим оборудованием.
Сотрудники Лужского завода «Белкозин» — это квалифицированные опытные специалисты. Стаж многих из них в отрасли производства белковых оболочек исчисляется десятками лет.
Белковая колбасная оболочка, Белковая сосисочная оболочка, Коллагеновые препараты и изделия медицинского назначения.
В настоящее время это крупный промышленный комплекс, обладающий большими производственными мощностями и располагающий уникальным нестандартным технологическим оборудованием.
Сотрудники Лужского завода «Белкозин» — это квалифицированные опытные специалисты. Стаж многих из них в отрасли производства белковых оболочек исчисляется десятками лет.
Белковая колбасная оболочка, Белковая сосисочная оболочка, Коллагеновые препараты и изделия медицинского назначения.
Продукция
Весь ассортимент продукции завода отличается приемлемыми ценами и отличным качеством.
Белковая колбасная оболочкаДЛЯ СЫРОКОПЧЁНЫХ КОЛБАС (СК)
УЛУЧШЕННОЙ КЛИПСУЕМОСТИ (УК)
УЛУЧШЕННОЙ КЛИПСУЕМОСТИ (УК)
Белковая сосисочная оболочкаОболочка ОСГ
Оболочка Альфа
Оболочка Альфа-F
Оболочка Альфа
Оболочка Альфа-F
Миссия и стратегия
Белковая оболочка марки «Белкозин» необходима для изготовления высококачественных колбасных и сосисочных изделий. Именно она позволяет сохранить вкусовые качества и создать привлекательный внешний вид. Поэтому наша миссия — стать лидерами в производстве и реализации белковых оболочек, причём не только в России, но и на рынках мирового сообщества. И, конечно, мы стремимся к тому, чтобы сформировать устойчивый спрос у наших потребителей на продукцию завода «Белкозин». Мы очень ценим наших партнёров, поэтому выстраиваем надёжные, честные, открытые и уважительные отношения с ними.
Наши специалисты всегда готовы ответить на все вопросы об использовании оболочек при производстве колбасных изделий. Мы даже можем приехать к вам и помочь с настройкой производственного оборудования.
Завод «Белкозин» существует много лет, у нас работают настоящие профессионалы. Эксперты нашего завода каждый день работают над новыми видами колбасных и сосисочных оболочек, а также стараются улучшить качество и внешний вид выпускаемой продукции — например, расширяют цветовую гамму оболочек.
Работники предприятия осваивают новое высокотехнологичное оборудование, регулярно участвуют в обучающих семинарах с приглашением иностранных специалистов. Это и позволяет выпускать продукцию самого высокого уровня.
Белковая оболочка марки «Белкозин» необходима для изготовления высококачественных колбасных и сосисочных изделий. Именно она позволяет сохранить вкусовые качества и создать привлекательный внешний вид. Поэтому наша миссия — стать лидерами в производстве и реализации белковых оболочек, причём не только в России, но и на рынках мирового сообщества. И, конечно, мы стремимся к тому, чтобы сформировать устойчивый спрос у наших потребителей на продукцию завода «Белкозин». Мы очень ценим наших партнёров, поэтому выстраиваем надёжные, честные, открытые и уважительные отношения с ними.
Наши специалисты всегда готовы ответить на все вопросы об использовании оболочек при производстве колбасных изделий. Мы даже можем приехать к вам и помочь с настройкой производственного оборудования.
Завод «Белкозин» существует много лет, у нас работают настоящие профессионалы. Эксперты нашего завода каждый день работают над новыми видами колбасных и сосисочных оболочек, а также стараются улучшить качество и внешний вид выпускаемой продукции — например, расширяют цветовую гамму оболочек.
Работники предприятия осваивают новое высокотехнологичное оборудование, регулярно участвуют в обучающих семинарах с приглашением иностранных специалистов. Это и позволяет выпускать продукцию самого высокого уровня.
Условия хранения
без доступа солнечного света
Состав
Натуральный говяжий коллаген, хлопок
#оболочка
#оболочка_для_колбасы
#оболочка_коллагеновая
#оболочка_для_домашней_колбасы
- Артикул
- 2523382650
- Тип
- Оболочка для колбас
- Оболочка
- Натуральная
- Длина, м
- 3
- Толщина, мм
- 1
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 60
- Минимальная температура
- 5
- Максимальная температура
- 30
- Срок годности в днях
- 360
- Страна-изготовитель
- Россия
Подборки товаров в категории Товары для изготовления колбас
Отзывы о товаре
45222
Оболочка для колбасы. Натуральная коллагеновая для приготовления домашней колбасы и ветчины. Сорт (УК) калибр 55 (3метра)
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
З
Зинаида Г.
изменен 3 ноября 2026
Пришла оболочка,по ощущениям что она всю России проехала,все надписи стерты.Проверим в деле ,позже еще напишу отзыв,пока ставлю 5,за быструю доставку.Добавляю отзыв и фото,оболочка отличного качества,рекомендую 👍 набила оболочку пошла готовить колбаску 😋
Вам помог этот отзыв?
Юнона Ж.
5 ноября 2026
Визуально качественная. Надеюсь в использовании будет без нареканий. Жгутики идут в комплекте.
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья П.
4 ноября 2026
Доставка быстрая. Хочу попробовать сделать колбасу. Сроки годности хорошие.
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Б.
2 ноября 2026
спасибо за оболочку, все пришло быстро, колбаса получилась огонь🔥
Вам помог этот отзыв?
Е
Елены З.
6 ноября 2026
ложкой конечно не очень удобно начинять у меня пустоты есть .
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия К.
6 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Т.
4 ноября 2026
Пришло быстро , еще не пробовала в деле, брала по отзывам и оринтировалась по цене.
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина С.
3 ноября 2026
Оболочка пришла вовремя ,все целое,после приготовления колбасы дополню отзыв .
Вам помог этот отзыв?
Н
Настя А.
6 ноября 2026
оболочка хорошая, всё получилась,к покупке советую,спасибо продавцу и озон.
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей
2 ноября 2026
Желаем колбасу первый раз в жизни. Все хорошо, понравилась оболочка.
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
3 ноября 2026
Хорошая! Готовила ветчину в первый раз, всё получилось.
Вам помог этот отзыв?
Э
Элена А.
2 ноября 2026
Получила в плотном пакете, еще не пользовалась.
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь Ш.
6 ноября 2026
все полностью соответствует карточке товара
Вам помог этот отзыв?
А
Алина Л.
2 ноября 2026
Шикарна колбаска получилась, оболочка супер
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь А.
1 ноября 2026
Хорошая оболочка, к покупке рекомендую.
Вам помог этот отзыв?
Ф
Фёдор Т.
2 ноября 2026
доставка вовремя,на вид товар хороший
Вам помог этот отзыв?
С
София М.
5 ноября 2026
Доставка быстрая спасибо 👍
Вам помог этот отзыв?
Андрей Л.
5 ноября 2026
вполне хорошая оболочка
Вам помог этот отзыв?
И
Иван В.
5 ноября 2026
Нормальная оболочка.
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана А.
5 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина А.
5 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Р.
4 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Б.
2 ноября 2026
Пробую такая оболочку первый раз,завтра буду пробовать
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана В.
5 ноября 2026
Всегда хотела сосиски собственного производства)) К сожалению, на насадку мясорубки не натянулась, пришлось импровизировать, а так много получилось и не лопнула оболочка ни одна!
Вам помог этот отзыв?
Екатерина Б.
3 ноября 2026
С оболочкой для колбасы работать оказалось удобно. Она хорошо подготовлена, легко надевается на фарш и не доставляет хлопот во время приготовления. Колбаски получились аккуратными, вкусными и аппетитными, оболочка держала форму и не мешала готовке. В целом результатом я довольна, всё прошло хорошо. Единственная неприятность случилась по моей вине: я... Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Т
Тамара
2 ноября 2026
Повторно беру данную оболочку. Очень нравится. Плотная, эластичная, не лопается при нагревании, снимается с колбасы легко. Набиваю колбаску кондитерским мешком.
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена К.
изменен 1 ноября 2026
Оболочка отличного качества. Делала домашнюю колбасу первый раз, все получилось! Продавцу спасибо за качественный товар!👌
Вам помог этот отзыв?
Евгений Б.
2 ноября 2026
Товар пришёл вовремя, что было очень важно, укомплектована как в описании, все очень понравилось, рекомендую продавца👍
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана М.
изменен 6 ноября 2026
спасибо, доставка быстрая, завтра сделаю колбаски,отзыв дополню.Дополняю,оболочка бомбическая, сейчас закажу ещё.
Вам помог этот отзыв?
В
Вероника М.
6 ноября 2026
Оболочка хорошая. брала для ветчины получилось очень вкусно.
Рекомендую однозначно к покупке 👍
Буду брать еще
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса
2 ноября 2026
Оболочка хорошего качества, плотная, в процессе приготовления не лопнула, колбаска получилась вкусная и сочная
Вам помог этот отзыв?
Н
Наташа С.
6 ноября 2026
Впервые пробовала сделать колбасу, вроде все получилось! Хорошая оболочка, приятно с ней работать.
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса К.
4 ноября 2026
Хорошая оболочка, удобная в использовании. Уже сделала колбаску. Вкусная и хорошо чистится
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана В.
5 ноября 2026
Неплохо, крепкая оболочка, диаметр оптимальный для разного вида колбас!
Вам помог этот отзыв?
Елена К.
5 ноября 2026
беру оболочку у данного продавца не впервой, все нравится, рекомендую!
Вам помог этот отзыв?
Елена Р.
2 ноября 2026
Беру второй раз и буду заказывать в дальнейшем. Качество хорошее👌😀
Вам помог этот отзыв?
М
Марина С.
6 ноября 2026
Впервые делала домашнюю колбасу - все получилось 👍 Буду брать еще
Вам помог этот отзыв?
Marina P.
2 ноября 2026
Очень довольна своим заказом и своей первой колбасой из индейки
Вам помог этот отзыв?
E
Eli
4 ноября 2026
товар пришёл в такой упаковке, внутри жгуты, будем пробовать
Вам помог этот отзыв?
Анна Н.
3 ноября 2026
коллаген хороший, самый удачный для диаметра колбасы
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия В.
2 ноября 2026
Хорошая оболочка для домашней колбасы. Рекомендую .
Вам помог этот отзыв?
Ольга К.
1 ноября 2026
Ветчина из кролика удалась! 5звезд производителю!
Вам помог этот отзыв?
Дарья
5 ноября 2026
хорошая оболочка. колбаса отличная получилась 👍
Вам помог этот отзыв?
Елена К.
2 ноября 2026
На 1 кг мяса ушло см 80, оболочка не съедобная
Вам помог этот отзыв?
Дмитрий
изменен 5 ноября 2026
Всё отлично! Полный комплект! Шпагат внутри!
Вам помог этот отзыв?
Ruslan Н.
изменен 3 ноября 2026
всё отлично, спасибо продавцу,рекомендую))
Вам помог этот отзыв?
Людмила З.
2 ноября 2026
все отлично. уже сделала в ней колбасу
Вам помог этот отзыв?
А
Альфия Н.
5 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Л
Лилия В.
2 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Алёна К.
изменен 5 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
4 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
О
О С.
3 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина К.
2 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Алина Т.
5 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Л
Любовь Л.
4 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Мария И.
5 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Б.
изменен 4 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
А
Имя скрыто
2 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Елена К.
4 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Ж.
изменен 4 ноября 2026
Вам помог этот отзыв?
4.9 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
42419
4 звезды
2382
3 звезды
184
2 звезды
72
1 звезда
165
Лучший ответ
Домашние колбаски
21 июня 2025
Добрый день ). Зайдите на оф сайт завода ООО Белкозин. На последнем слайде карточки есть сертификат халяль. Данный сертификат получен специально для данной оболочки.
Вам помог этот ответ?
Лучший ответ
Домашние колбаски
19 сентября 2026
Добрый день ) Да оболочку замачивают в 10% соляном растворе ). Замачивать от 15-30 минут. Время выбирается для комфортногй работы с оболочкой, так сказать в зависимости от Ваших предпочтений ). Замачивания не требуется только сосисочной оболочке )))
Вам помог этот ответ?
Лучший ответ
Домашние колбаски
21 июля 2026
Добрый день ) нашу оболочку применяют в промышленых производствах колбас , почти все производители в России. Она прикрасно клипсуется как машинным способом, так и вручную.
Вам помог этот ответ?
Домашние колбаски
8 ноября 2025
Оболочка СК подходит больше для сыровяла. УК для варено копченых она более толще и немного меньше проницаема )
Вам помог этот ответ?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Домашние колбаски
14 июня 2025
Оболочка седобная ) Это полностью натуральный продукт из каллагена ). Но думаю ее всеравно лучше снимать так как она довольно толстая и жевать ее не комфортно)
Вам помог этот ответ?
Домашние колбаски
18 января 2026
Рецепт из свинины
Ингредиенты:
свинина — 800 г;
куриное филе — 300 г;
сало — 200 г;
соль — 12 г;
соль нитритная — 12 г;
специи для колбасы — 3 г;
ледяная вода — 100 мл;
коллагеновая оболочка — 1 штука (около 1,5 метра);
хлопковая нитка.
Приготовление:
Охлаждённое свиное и куриное мясо пропустить через крупное сито мясорубки. У сала срезать шкуру, пропустить через мясорубку или порезать кубиками, выложить в большую миску.
Добавить ледяную воду, соль, нитритную соль, специи для колбасы. Тщательно перемешивать фарш до появления белковых «нитей» (когда фарш настолько стал однородным, что при поднятии кусочка за ним тянется мясная ниточка).
Разровнять фарш, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на сутки. За это время нужно 3–4 раза фарш хорошо перемешать.
На следующий день приступить к формированию колбас. Коллагеновую оболочку порезать на части, промыть под тёплой водой, чтобы она стала мягкой.
Собрать мясорубку, на насадку для колбас надеть одну коллагеновую оболочку. Хвостики сразу не завязывать, чтобы не образовался лишний воздух в колбасе.
Плотно наполнять фаршем колбаски, придерживая край, коллагеновая оболочка может лопнуть при сильных перегибах.
Взять каждую колбаску в руки, посмотреть, чтобы не было воздушных пробок, если такие есть, проколоть то место тонкой иголочкой и воздух выйдет при нажатии. Завязать концы хлопковой ниткой.
На решётку духовки выложить колбасы на расстоянии, они не должны касаться друг друга. Оставить на столе и выдержать 2–3 часа при комнатной температуре. Потом поставить решётку с колбасой в центр духовки. Готовить при 60 градусах 1 час, при 70 градусах 1 час и при 80 градусах 1,5–2 часа. Весь процесс готовки колбасы в духовке должен занимать не менее 3,5–4 часов.
Через 3,5–4 часа достать одну колбаску, вставить внутрь градусник и сделать замер температуры внутри колбасы — она должна быть в пределах 69–72. При температуре ниже 69 колбаса не считается готовой, а при температуре больше — коллагеновая оболочка начнёт лопаться, и колбаса будет сухой.
Через 4 часа, когда колбаса набрала положенные 69–72 градуса, её нужно погрузить в ледяную воду или сделать холодный душ — это остановит процесс готовки и облегчит чистку колбасы от оболочки. Оботереть колбасу полотенцем, отправить в холодильник на сутки
Вам помог этот ответ?
Домашние колбаски
4 декабря 2025
Сорт УК это универсальный класс оболочки он подходит как для сыровяла так и для варено копченых колбас. Но как правило для сыровяла больше применяют сорт СК. Данный сорт изготавливаются до 35 колибра. Калибр 45 уже щитается толстоватым )
Вам помог этот ответ?
Домашние колбаски
6 ноября 2026
Добры день ) при соблюдении технологии приготовления колбасы в коллагеновой оболочке, то все будет хорошо и вкусно )))
Вам помог этот ответ?
Домашние колбаски
6 ноября 2026
Добрый день ). В сувиде готовить можно.По поводу вакумирования советуем поискать подробные рецепты в интернете, там можно более подробнее изучить технологию приготовления.
Вам помог этот ответ?
Домашние колбаски
6 ноября 2026
Добрый день. Фаршеемкость 1 м оболочки от 1.55 до 2,15 кг фарша. Многое еще зависит от того сколько размачивать оболочку и степень набивки.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.