Шен пуэр Четверть Века Хайвань Collection Lao Tong Zhi 357гр

Сырьё – преимущественно крупный лист и почки.

Место сбора – Сишуанбаньна, уезд Мэнхай.

Урожай – 2021

Пресс - 2024

Шэн пуэр Четверть Века Хайвань Collection Lao Tong Zhi 357гр

"На каждом блине выгравирована история взлетов и падений фабрики Хайвань за 25 лет."

Это блин выпущенный исключительно по поводу 25-ти летия фабрики Хайвань, в 2024 году. Прессовка произошла за день до юбилея, ранее лист выдерживался три года.

Индивидуальный рецепт хозяина фабрики, г-на Цзоу Бин Ляна.

Заметна особая любовь и внимание в купаже рецепта. В аккуратной прессовке сошлись большое количетсво толстых типсов и крупные листья.

Вкус напоминает знаменитые шэны из Бань Чжан и с гор Хэ Кай. Это плотный травный профиль, с отчётливой сладкой нотой. Сладость возвращается по принципу "Хуэй Гань", когда сначала ощущается травная объёмная горчинка, которая резко сменяется сладостью.

Воздействие балансирующее. Часть физического тонуса, совмещается с частью медитативной. Это похоже на тонусное спокойствие после хорошей тренировки.

Что мы узнали посетив фабрику Хайвань

Хозяин фабрики, Цзоу Бин Лян – участник группы, создавшей шу пуэр в 1973 году.

Это человек, благодаря которому и существует пуэр Шу.

Работал главным технологом на Мэнхайской фабрике ( ныне – Да И Мэнхай ), впоследствии возглавив её. В 1999 году ушёл на пенсию, создав чайного гиганта – фабрику Хайвань.

Цзоу Бин Лян известен методом купажирования сырья, которое возведено в идеологию чайного ремесла Хайвань.

Дословно - «используются сильные стороны и избегаются слабости. Мы перекрываем слабые качества – сильными. Балансируем высокое и низкое».

Блиц-факты:

- Собственные плантации. Процесс изготовления контролируется ещё до появления чайного листа

- Нейро-технологии. Каждый рецепт сканируется без упаковки и заносится в облако. Это позволяет в точности повторить рецепт.

- Хайвань регулярно организует собственные экспедиции в дикие местности, для поиска новых и необычных сортов.

Команда Tea875 – единственные на чайном рынке России,

кто предлагает пуэры Хайвань напрямую с фабрики.

Способы заваривания пуэра Четверть века

Метод пролива.

Понадобится – чайник, гайвань или типод.

- Дозировка. Отмеряем нужное количество чая из расчёта пол-грамма на 10мл воды

- Пробуждение листа. Заливаем пуэр водой 90-100c и сразу же сливаем.

- Первый пролив. Заливаем чай водой, закрываем крышку посуды, настаиваем около 5сек и сливаем уже для употребления.

- Раскрытие. С каждым проливом увеличиваем время настаивания на 2 сек.

- Внимание. Идём по пути, улавливаем изменения во вкусе чая и в своих ощущениях

Метод настаивания

Понадобится – термос или объёмный чайник.

- Дозировка. Отмеряем нужное количество чая из расчёта 1гр на 200мл воды

- Заливаем пуэр водой 90-100c и даём настояться 5-7мин

С добром к Вам, Tea875.