Русский Имперский Стаут. 4.5 кг. Охмелённый солодовый концентрат. Набор для приготовления 20 литров пива. (дрожжи 1 шт в подарок).

Плотное и тягучее чёрное пиво со вкусом горького шоколада, кофе, карамели и сухофруктов. Из-за большого количества специальных разновидностей солодов такое пиво после брожения обладает достаточно высокой плотностью, что в сочетании с повышенным содержанием алкоголя и длительной выдержкой вызывает ассоциации с десертным вином.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 литров пива:

1. Вылить 1 канистру концентрата (4,5 кг) в ёмкость для кипячения, добавить 3 литра воды, тщательно перемешать, довести до кипения, кипятить 30 минут.

Важно!!!

Уважаемые пивовары! Ни в коем случае не применяйте для варки сусла оцинкованную посуду! Она не предназначена для пищевых продуктов! Если сварить напиток или приготовить пищу в оцинкованном ведре, цинк вступит в химическую реакцию, образуя токсичные соли цинка, которые попадут в еду или напиток, вызывая отравление (тошнота, рвота, слабость), а при больших дозах - серьезное поражение здоровья и даже летальный исход, поэтому готовить в таких ведрах недопустимо!

2. Перелить сусло в ПРОДЕЗИНФИЦИРОВАННЫЙ ферментер с холодной питьевой водой, довести объём до 20 литров. Проконтролировать температуру (от 18 до 28 градусов). Если температура выше указанной, добавить заранее подготовленный лёд.

3. Внести в сусло дрожжи из комплекта.  Емкость герметично закрыть, установить гидрозатвор. Дождаться окончания брожения （20 дней).

Внимание! Отсутствие газообразования в гидрозатворе не является признаком того, что брожение не идёт. Часто брожение проходит без активной фазы, и гидрозатвор «молчит». Ориентируйтесь на показания ареометра АС-3.

4. Снять с осадка, внести декстрозу из расчета 7,5 гр./литр, перелить по ПРОДЕЗИНФИЦИРОВАННЫМ бутылкам для карбонизации.

5. Через 21 день пиво готово.

Рекомендации по дезинфекции оборудования:

1. заполнить ферментер горячей водой.

2. влить 200 мл бытовой белизны на 30 литров воды.

3. поместить в ферментер всё используемое оборудование.

4. выдержать 3 часа, слить раствор, промыть горячей водой.

Если ферментер и оборудование имеют налёт от предыдущего сбраживания, то время дезинфекции необходимо увеличить до 24 часов.

Уважаемые покупатели! Просим обратить особое внимание на дезинфекцию ваших бродильных ёмкостей и всего оборудования, которое будет соприкасаться с суслом. Результатом некачественной дезинфекции является скисшее пиво. Исключением являются пшеничные сорта, у которых допускается лёгкая кислинка. Если у вас получилось кислое пиво, уделите особое внимание дезинфекции! При производстве и фасовке наших концентратов соблюдается биологическая чистота и заражение исключено.