Добрый день, Александра! Благодарим за Ваш вопрос.
Короткий ответ: Нет, пробиотик OptiSugar не предназначен для использования в качестве закваски для йогурта.
Подробное объяснение:
OptiSugar относится к линейке пробиотиков для обогащения готовых продуктов, а не к закваскам для сквашивания. В инструкции прямо указано: "Для обогащения готовых продуктов: добавьте содержимое 1 стика в 1 литр продукта (например, молока, кефира, сока) температурой не выше 55°C".
Почему он не подходит для приготовления йогурта:
1. Отсутствие молочнокислых культур. В составе OptiSugar — Lactobacillus plantarum и бифидобактерии (B. animalis, B. longum, B. breve). Эти штаммы не образуют плотный сгусток, характерный для йогурта, и не предназначены для сквашивания молока.
2. Другое назначение. OptiSugar создан для метаболической поддержки и контроля сахара, а не для ферментации. Его задача — обогатить уже готовый продукт полезными бактериями, а не создать новый продукт.
3. Высокая концентрация. Активность OptiSugar — 20 млрд КОЕ на стик, что в 10 раз выше, чем у наших заквасок. Такая концентрация не нужна для сквашивания и может привести к непредсказуемым результатам.
Как правильно использовать:
Добавляйте OptiSugar в готовый йогурт, кефир или другой напиток комнатной температуры. Это обогатит продукт полезными бактериями без изменения его текстуры и вкуса.
Если Вы ищете именно закваску для приготовления йогурта, обратите внимание на нашу линейку «Закваска для Йогурта», артикул 1055785042 с классическими йогуртовыми культурами.
С уважением, команда Иван-поле.