Молочный шоколад бельгийский 33,6% Callebaut 0,4 кг (823-RT-D94)

всем самоучкам, которые хотят сделать торт на праздник или просто так, но своими руками - СЮДА, ща будет рецепт классного ганаша для покрытия! шоколад 350г сливочное масло 210г (сказано в рецепте, я положила 180г) шоколад растопила короткими импульсами в микроволновке, перемешала лопаткой, получилась однородная масса. добавила масло комнатной температуры и перемешала все миксером (обычными венчиками). получилась пышная густая масса тёплого оттенка!! это нужно понимать! если вам нужен белый крем - берите краситель, который подойдет для окрашивания шоколада и жирных текстур! РАБОТАТЬ СО ВЗБИТОЙ МАССОЙ НУЖНО СРАЗУ! я вытащила торт из холодильника и сразу начала наносить, крем застывал на глазах! покрытие получается нежным, бархатным, застывает и не течёт!!! нюансы по моему торту: - основа торта - классическая молочная девочка - для торта в диаметре 20см и высотой примерно 6см мне хватило бы половины указанных ингредиентов (но мне не требовалось идеальное выравнивание! Учитывайте этот момент) - остаток крема я убрала в контейнер в холодильник и теперь он успешно подъедается время от времени, вкуснотааа!!! (После холодильника масса твердая как шоколад, но, постояв при комнатной температуре, делается мягкой и поддатливой, поэтому есть вероятность, что с ней ещё можно работать, НО я не пробовала) - для моего торта гладкость была неважна, поэтому я к ней и не стремилась (на фото видны мазки) - торту требовался именно такой ганаш - плотный и не мокрый, чтобы вафельная бумага держалась и не размокала при контакте. Кстати, в холодильнике торт простоял суммарно 2 дня уже с декором и с ним ничего не произошло (бумагу вафельную брала плотностью 0,3мм) А теперь о шоколаде: ну очень вкусно! Я осталась довольна покупкой. Производство Бельгия.