Юньнаньское красное дерево

Древние деревья черный чай

Древний черный чай обычно относится к свежим листьям оригинального древнего чайного дерева с возрастом более 100 лет (некоторые основные районы производства идентифицированы как более 300 лет), сделанным из традиционного процесса черного чая (увядание, скручивание, ферментация, сушка), основные характеристики которого заключаются в следующем:

1. Сырьевые и производственные районы

• Характеристики сырья: Древние чайные деревья в основном растут в горах Юньнань (например, Линьцан, Пуэр, Сишуанбаньна), Фуцзянь, Гуанси и других горных районах, высокие деревья, глубокие корни, могут поглощать глубокие почвенные питательные вещества, свежие листья содержат вещества (полифенолы чая, аминокислоты, ароматические вещества) более богаты.

• Дефицитность: Древнее чайное дерево малое количество, разрозненный рост и сложность сбора (требуется искусственное восхождение на дерево или посадка), а свежие листья на муре производят только 1 / 5 - 1 / 10 обычных чайных деревьев, дефицит сырья заметен.

2. Характеристики качества

• Внешний вид: сухой чайный трос толстый и плотный узел, цвет увлажненный или золотисто - коричневый (золото несколько варьируется в зависимости от сорта и процесса), плотная текстура.

• Внутренняя масса: аромат в основном медовый аромат, фруктовый аромат, финиковый аромат, канифоль (часть процесса), аромат длительный и богатый слоями; Суповый цвет оранжево - красный или золотистый яркий, вкус мягкий и сладкий, нет очевидного вяжущего чувства, возврат Ган Шэнцзинь очевиден, дно листьев мягкое, красное и яркое.

3. Основные преимущества

• Уникальный вкус: из - за богатого внутреннего материала древний черный чай устойчив к пузырькам (обычно можно заваривать 8 - 12 пузырьков), и каждая пузырька вкуса, изменения аромата очевидны, координация вкуса лучше, чем обычный черный чай.

• Свойства ценности: сочетает в себе ценность напитка и коллекционную ценность, некоторые известные районы производства (например, Юньнань Исландия, Yi Wu) древнего черного чая, из - за дефицита качества, признание рынка и премиальное пространство выше.