Шен пуэр 7548 Старый товарищ (Лао Тун Чжи) от фабрики Хайвань 2023, чай китайский прессованный, блин 357 г

Шен пуэр 7548 от фабрики Haiwan — номерная классика линейки "Старый товарищ".

7548 — один из самых известных рецептов Цзоу Бин Ляна. Мастер создал его в 1975 году, ещё работая на Мэнхайской фабрике, и сегодня это одна из самых узнаваемых его формул шена. В номере зашифрована история: 75 — год появления рецепта, 4 — грейд сырья. Аккуратная прессовка сохраняет листья целыми, а в весеннем сборе много объёмных почек.

Сырьё – преимущественно крупный лист с большими почками, грейд 4, регион Сишуанбаньна, уезд Мэнхай.

Урожай – 2021 год.

Упаковано – 2023 года.

Упаковка – блин 357 г в заводской обёртке.

Вкусовой профиль – травяно-древесный, душистый. Палитра оттенков широкая и меняется в зависимости от способа заваривания, воды и температуры.

Характер – плавный, располагающий к неспешному, созерцательному чаепитию.

Эффект – мягкая, постепенная бодрость: кофеин тонизирует, а L-теанин делает действие ровным.

Мэнхай — родина многих номерных рецептов пуэра. Местную фабрику основали ещё в 1940 году, а цифровые обозначения появились в 1970-х, когда юньнаньский чай начали массово поставлять на экспорт: так покупатели по всему миру узнавали нужный купаж без перевода с китайского. "Шен" означает "сырой": в отличие от шу, этот пуэр не проходит ускоренную ферментацию, поэтому сохраняет свежесть и травяные тона. Со временем он медленно дозревает, становясь мягче, темнее и слаще. Как и многие пуэры Хайвань, сырьё 7548 прошло естественную сухую выдержку перед упаковкой.

Что мы узнали посетив фабрику Хайвань

Хозяин фабрики, Цзоу Бин Лян – участник группы, создавшей шу пуэр в 1973 году.

Это человек, благодаря которому и существует пуэр Шу .

Работал главным технологом на Мэнхайской фабрике ( ныне – Да И Мэнхай ), впоследствии возглавив её. В 1999 году ушёл на пенсию, создав чайного гиганта – фабрику Хайвань.

Цзоу Бин Лян известен методом купажирования сырья, которое возведено в идеологию чайного ремесла Хайвань.

Дословно - "используются сильные стороны и избегаются слабости. Мы перекрываем слабые качества – сильными. Балансируем высокое и низкое".

Блиц-факты:

Собственные плантации. Процесс изготовления контролируется ещё до появления чайного листа.

Технологии. Каждый рецепт сканируется без упаковки и заносится в облако. Это позволяет в точности повторить рецепт.

Хайвань регулярно организует собственные экспедиции в дикие местности для поиска новых и необычных сортов.

Международные сертификаты ISO 9001, HACCP, JAS, EU Organic, NOP.

Способ заваривания

Дозировка — 5 г чая на 100 мл воды.

Температура воды — 90–100°C.

Промывка — один раз: залить и сразу слить, чтобы пробудить лист.

Первый пролив — около 5 секунд, далее время увеличивают на 2 секунды с каждым проливом.

Для термоса или объёмного чайника — 3–4,5 г чая на 300 мл воды, настаивать 5–7 минут. Перестоявший шен может дать горечь и терпкость, поэтому готовый настой лучше слить с листа.

Такой шэн пуэр подойдёт тем, кто ищет бодрящий китайский чай со свежим, живым характером, а так же станет отличным подарком на Новый год 2027 для ценителей настоящего китайского пуэра, коллег, друзей и близких.

Хранить в сухом, чистом, проветриваемом месте без посторонних запахов — при правильном хранении вкус будет становиться только глубже и мягче.

Tea875 — официальный дистрибьютор Anning Haiwan Tea Industry Co., Ltd (Lao Tong Zhi), сертификат авторизации № 090. Мы реализуем чай напрямую от фабрики-производителя, что гарантирует 100% оригинальность продукции. Перед отгрузкой тщательно проверяем каждую упаковку на целостность и соблюдение условий хранения.