Бумага для мяса/ Розовая бумага для мясника

Знаменитая во всем мире Pink Butcher Paper (розовая бумага для копчения) или «бумага мясника». Выведет приготовление методом копчения и томления на новый уровень. Сделана из натуральной древесной целлюлозы, не имеет в составе никаких красителей и отбеливателей. Используйте ее для приготовления брискета, рёбрышек, рваной свинины, как это делают многие пит-мастера.

Бумага мясника от ONE BAKE зарекомендовала себя среди профессионалов и любителей. Использование бумаги помогает преодолеть эффект, когда при копчении в течение длительного времени на слабом жаре внутренняя температура крупного блюда в одном куске перестает повышаться, при этом, начинает пересушиваться внешний запечатанный слой. Бумага в силу своих свойств способствует скорейшему прохождению фазы остановки, при этом в отличие от фольги позволяет блюду дышать при приготовлении.

Кроме того, «бумагу мясника» часто применяют на заключительной стадии копчения: заворачивают в нее мясо, чтобы сохранить максимум сочности и не допустить пересушивания. Розовая бумага позволяет мясу «дышать» и существенно ускоряет приготовление.После приготовления имеется возможность сохранить температуру и сок в течение продолжительного времени перед подачей. Технически все перечисленное можно проделать с обычной алюминиевой фольгой. Возникает вопрос: в чем отличие? Высокая термостойкость и воздухопроницаемость бумаги для копчения One Bake отводит лишний пар и помогает получить вкусное, сочное блюдо. Позволяет плотно обернуть продукт и избежать утечек сока. Остается прочной, даже если намокнет.

Ширина рулона 45 см. Длина 20 м.

НЕ ПРИМЕНЯТЬ В ОТКРЫТОМ ОГНЕ!