Сациви - одно из самых знаменитых и вкуснейших грузинских блюд. В переводе с грузинского "циви" означает холодный, и это, пожалуй, главная характеристика этого блюда. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила домашняя птица, в основном курица. Однако надо иметь в виду, что под соусом сациви может подаваться также индейка, утка, гусь и даже рыба.